蛋糕有《拼音：yǒu》色素吗

南瓜蛋糕可以加色素吗？随着大家对于烘焙美食的认可和喜爱，烤箱逐渐进入寻常百姓家，自制烘焙美食也不是难事，而是成为一件时髦事。南瓜蛋糕可以加色素吗？南瓜蛋糕是一款松软可口的蛋糕，一般我们会在制作中加入南

南瓜蛋糕可以加色素吗？

南瓜蛋糕可以加色素吗？

虽说用于烘焙的色素都是食用色素，达到安全食用标准的。但是作为家庭烘焙，我们可以化繁为简，尽量用随手可得的食材制作。色素对于家庭烘{pinyin：hōng}焙并不那么常用，即便是制作奶油蛋糕调色，我也不建议用太过花哨的（pinyin：de）颜色，因为颜色越鲜艳，用的色素量越多，对于追求无添加的小伙伴，还是能不用就不用吧~

下面分享一款我喜欢的南瓜戚风蛋糕的做法[fǎ]，无需色素，只选用纯天然的南瓜泥为蛋糕增色添味，美味更健康哟{pinyin：yō}，喜欢的伙伴不妨拔草制作哟！

南瓜戚风蛋糕

食材（pinyin：cái）：

鸡蛋：3个，南瓜泥：75g，玉(yù)米油：30g，细砂糖：40g（蛋黄用：10g 蛋白用：30g），低筋面粉：55g，柠(繁：檸)檬汁：几滴。

烘焙：烤kǎo 箱中下层，上下火170度 30分钟左右。（具体视{pinyin：shì}个人（拼音：rén）烤箱脾气而定。）

准《繁：準》备工作:

1、鸡蛋提前分离出蛋白【拼音：bái】，蛋黄备用。

2、低粉称量过筛两次（拼音：cì），备用。

3、提前预热烤箱。

制作步骤(zhòu)：

1、南瓜去皮去瓤，切小块盖保鲜{pinyin：xiān}膜蒸熟，趁热《繁：熱》用料理机打成泥ní ，取75g备用。

2、玉米油[练：yó澳门博彩u] 南瓜泥 10g糖，搅拌均匀。

3、加入低粉，用手抽澳门博彩z字【读：zì】形拌匀。

4、加入蛋黄，翻拌均匀[繁：勻]成细腻的蛋黄糊。（后蛋法）

5、蛋白滴入柠檬汁，分三次加《练：jiā》入30g糖，打发至9分发（小弯钩状态）。

6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，再[pinyin：zài]倒回剩余（繁体：餘）蛋白霜中翻拌均匀，成顺滑浓稠的南瓜【pinyin：guā】戚风面糊。

7、将面糊倒入6寸中空模，从高处摔(pinyin：shuāi)几下，震出大气泡。

8、放入提前（读：qián）预热的烤箱中，170℃上下火中下层烘烤30分钟左右。

9、出炉，从高处震模几次，立即倒扣，待完全冷却后手《读：shǒu》动脱模，切件食用即{练：jí}可。

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2、加入低粉，包括蛋白霜与蛋黄糊翻拌的步骤，要注意手法，推荐J字形翻皇冠体育拌，一边翻拌一边转动打蛋盆，不要画圈搅[繁体：攪]拌，以免造成面粉起筋，面糊消泡等情况。

3、打发稳定细致的蛋白是蛋糕获得蓬松组织、细腻口感的基础，必须认真做好蛋白霜的打发。需要注意的小细节亚博体育：打蛋盆和打蛋头无油无水，蛋白中不要混有蛋黄，选择足够功（gōng）率的电动打蛋器，糖要分次加入，而且不建议随意减糖。这些小细节都关系到蛋白霜能否打发成功，包括蛋白霜的内部气泡是否稳定细腻，最后成品是否组织蓬松、口感细腻。

4、蛋黄糊的[de]部分，我使用了后蛋法，即先加入低（pinyin：dī）粉，后加入蛋黄(繁：黃)，可以让蛋黄糊更细腻，最后成品口感更细致美味！

5、烘烤（练：kǎo）温度需要根据个人烤箱脾气而定，建议多与自己的烤箱“亲密《读：mì》接触”，获《繁：獲》得最适合的烘焙温度和时间。

Bingo，这款柔软细腻，带着南瓜润泽口感的“南瓜戚风蛋糕”就做好了，无需色素，仅需使用厨房里常见的食材就能制（读：zhì）作。喜欢的伙伴不妨拔草制作，欢迎在评论区分享你的美食【pinyin：shí】心得，晒出你的美食作品哟！

我是澳门伦敦人吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1249个原创回答，目前为止我《拼音：wǒ》的回答已获6140万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

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