油焖大虾怎么做？大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷
油焖大虾怎么做？
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖(mèn)大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相（拼音：xiāng）辅相成，回味无穷。另一种是湖北潜江的鄂菜油焖大虾，它使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油yóu 焖大虾不同，做法相对简单。
随着经济水平的提高，吃海鲜的人也越来越多。我们都知道虾的营养丰富，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生（shēng）长发育，提高抵抗力和保护心血管。虽然益处多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大虾这种食材，不知道咋做更好吃，只是简单的蒸煮或[练：huò]者油炸。今天阿飞就给大家分享一种家常油焖大虾的做法
让《繁体：讓》虾吃起来更入味，希望能对大家有帮助！话不多说，我们开始操作。
首先，我（读：wǒ）们处理一下大虾，准备大虾《繁：蝦》500克，剪《读：jiǎn》去虾枪和虾腿，免得影响口感及成品的卖相。
从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线{繁：線}。（背后划刀，这样是为了更好的入{pinyin：rù}味）
然后用牙（pinyin：yá）签挑去虾线。
处(chù)理好以后，我们把大虾泡在清水中。
切一点葱花和姜片，一块放直播吧入水中（pinyin：zhōng）。
再{练：zài}加入一点料酒。
然后用手搅匀，生(pinyin：shēng)姜和葱花料酒都是为了去腥。
下面，我们切一些葱丝和姜丝。准备一小盆倒入清水[练：开云体育shuǐ]，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中。
生姜也是切成细丝，尽量的切细一点《繁：點》。
青红椒片，片薄一点，切成细丝。
然后都（拼音：dōu）泡在清水中。
我们再准备一下碗料，加入【读：rù】生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐开云体育2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。
食材准备好了(繁：瞭)，我们把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜。
最后把大{pinyin：dà}虾码放整齐。
下面，我们开始烹饪。首先把锅烧热[繁：熱]，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加jiā 入凉油
小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均匀受[shòu]热。
一（读：yī）面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下【pinyin：xià】虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。
5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入（练：rù）一点浸《读：jìn》泡的葱《繁：蔥》姜水。
勺子轻轻推澳门永利动，使大（dà）虾受热均匀。
然后盖上锅盖[繁：蓋]，小火焖煮5分钟，这一步是为了大虾进一步焖熟入味。
5分钟以后，掀开锅盖【pinyin：gài】，汤汁已经变[繁：變]少，渐渐浓稠，我们再倒入一（练：yī）点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。
翻匀红《繁体：紅》油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘。
最后撒上葱[繁体：蔥]姜娱乐城丝作为点缀。
好了，这（繁体：這）道美味诱[繁：誘]人的油焖大虾就做好了。做大家的时候就前面处理虾的时《繁：時》候比较费事，剩下的就很简单的，一气呵成，就做出一道外观红亮，味道飘香油焖大虾。喜欢吃虾的朋友，赶快收藏下哦！
我wǒ 是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参(繁：蔘)考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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