传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。一、咸肉粽子配料咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗
传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？
你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答你的问题以下是我的个人经验，希望能帮到你。一、咸肉粽子配料《练：liào》
咸肉粽选用五花肉、糯米、绿豆为主原料制作的粽子。咸肉粽是汉族传（繁体：傳）统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密mì 软嫩，内馅《繁：餡》用上选的五花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香，油润适口，是一款口味独特的甜品。
二、咸肉粽子的（读：de）做法
做法一:咸肉粽子zi
食材[练：cái]:
主料:糯米1000克，小苏打10克，五花肉400克（繁体：剋），粽叶1把
辅[繁：輔]料:盐12克，酱油1汤匙，生抽3汤匙，蚝[繁体：蠔]油1汤匙，香油1/4汤匙，黑（读：hēi）胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，水适量，棉线适量
做【pinyin：zuò】法/步骤
1.准备食材:糯米、去皮的五（练：wǔ）花肉、粽叶、小苏打。
2.用清水淘洗两遍[练：biàn]，将水滗出去，重新加【pinyin：jiā】入清水浸过糯米3厘《繁：釐》米以上，将糯米浸泡一夜。
3.五花肉切小块[拼音：kuài]。
4.切（qiè）好的五花肉放入容器中，加入调料(辅料里面除水和棉线以外《拼音：wài》的料全部加入，盐只放2克)。
5.抓{pinyin：z澳门巴黎人huā}匀提前腌制一晚，天热要入冰箱冷藏腌制。
6.用小刷子将粽叶一片一片刷（pin澳门新葡京yin：shuā）净后放开水中煮5分钟，捞出待用。
7.泡好的糯米沥干水待用(拼音：yòng)。
8.小（拼音：xiǎo）苏打放入碗内，加少许水融解成苏打水。
澳门金沙9.将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内，加入苏打水和10克[kè]盐。
10.拌匀并《繁体：並》静至半小时。
11.取一片粽叶卷成一个《繁：個》圆锥状(叶片[练：piàn]比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以（pinyin：yǐ）便增加叶片宽度)，注意尖部要紧闭，以防漏米。
12.用勺子往圆锥状《繁体：狀》的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13.加入一yī 块腌好的咸肉。
14.再盖上一层糯米，九{读：jiǔ}分满即可。
15.左手虎口处握住锥形，右手将上层糯米用手指稍微压[繁体：壓]平，然后将多余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后【pinyin：hòu】绑上棉线。
16.包好的粽子放入电高压锅，加水与粽(繁：糉)子平行或淹没过粽子1厘米左右。
17.盖紧盖子，接通电《繁：電》源后按àn 蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始煮粽子，听到高压锅发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖半小时后再[练：zài]开盖取出，也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅。
做法二:咸肉蛋黄《繁体：黃》粽子
食材（练：cái）:糯米，粽叶，五花肉，咸蛋黄，干瑶柱，虾[繁：蝦]米，栗子，腊肠，红豆，去衣绿【繁体：綠】豆，花生
世界杯做法/步骤[繁：驟]
1.其实包粽子的准(繁：準)备工作也不[练：bù]少，首先是浸泡粽子叶，水要完全盖过粽子叶面，浸泡最少5个小时以上。
2.粽子{zi}叶浸泡好后，要一张张慢慢擦洗。
3.烧开一大锅水，把擦洗干【练：gàn】净的粽子叶放进去煮几分钟，再捞起来冲洗一遍。然后沥水[拼音：shuǐ]备用。
4.接下来就是准备各种馅料啦!生糯米用水浸泡最少三个小时以上，然后五花腩切成小块，用盐稍微腌制一下，腊肠也要切成小块，熟栗子去壳。把红豆、去衣绿豆、花生和浸泡好的生糯米混合搅拌均匀，稍微好一点盐调味即可。
5.包粽子(pinyin：zi)的方法有开云体育很多种，这个是其中的一种方法，大家可以参考一下。
6.先用两片粽(繁体：糉)子叶折过来成一个角型，放进《繁：進》一勺子糯米馅，再放进[繁体：進]其它馅料。
7.再盖上一大（拼音：dà）勺糯米馅。
8.在最外层再围上一片粽子叶，把收口折起来，再用绳子捆绑扎紧。烧开一大锅水，把包好的粽子放进去煮，中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动，而且水一定要保持盖过《繁体：過》粽子面，途中要适时加入开水，记得是开水哦，如果是常温水，会[繁体：會]加长煮粽子的的时间哦ó !
9.煮好后捞起来沥水，待凉，就可以剥开【pinyin：kāi】粽子吃啦!
咸《繁：鹹》肉粽子【pinyin：zi】属于高热量食物，而且糯米属《繁体：屬》于不容易消化的食品，一次不适宜吃太多哦，一条起两条止，一天最好不要超过三条，以免增胖哦!
做法(fǎ)三:广式鲜肉粽子
食材:糯米 1500g，五花腩 600g冬菇 30个，咸蛋黄 30个或15个，干瑶柱zhù 30粒，去皮绿豆 300g，南(nán)乳 4块。
做法（fǎ）/步骤
1.准备材料: 一个(繁：個)粽子大概要50克米，20克五花腩，10克《繁：剋》去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个[繁体：個]咸蛋黄。
①五花腩切{qiè}成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。 ②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的时候要（拼音：yào）特别小心，最好带上手套，叶子很锋利
③糯米稍洗一下，然后[繁：後]用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时。 ④干瑶柱稍冲洗下，用清(qīng)水浸泡2小时(泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时(浸泡后的水也可以发挥其他用途)
⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小{pinyin：xiǎo}时。
2.准备开[繁体：開]包
一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋（pinyin：dàn）黄，然后两勺【pinyin：sháo】糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来，然后绑草绳。
3.包完就可以拿去煮(拼音：zhǔ)了，普通锅要煲5个小时，压力锅(拼音：guō)40分钟。 煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。 还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。
烹饪技（jì）巧
1.糯米要提前[pinyin：qián]泡胀发10小时左右
2.肉要提前腌制，最少[练：shǎo]要腌2小时
3.粽叶里舀入一勺糯米后用筷子【练：zi】捅一捅《拼音：tǒng》，稍微压实，这样包出来的粽子比较紧实好[拼音：hǎo]看
4.做好的[练：de]粽子一次吃不完，可以放到冰箱冷【pinyin：lěng】冻层保存，吃的时候放蒸锅里加热。
6.如果是用普通的锅煮粽子，时间要适当延长，差不多【读：duō】煮4小时左右
7.粽子包法多样，可以按自己的喜好包成《读：chéng》长棕、四角棕{练：zōng}、三角粽、塔型粽、锥形粽等等，关键是别露米即可
8.高压锅加水只能8分满，粽子一锅煮不下的话可以分两锅煮。1000克{练：kè}米我包了24个粽子，刚好煮一(yī)锅。
以上就是咸肉粽子的做法（拼音：fǎ）和配料
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