瘦肉上有红血【读：xuè】点能吃吗

去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？首先看猪肉皮上有没有检疫印章，在看猪肉的弹性和肉质是否鲜艳。现在国家卫生监管很严，病猪肉不容易流入市场，如发现未经过检疫的猪肉就立既举报，坚决打击黑心老板坑人利已的行为

去买肉怎么知道有病的猪肉？毕竟市场上黑心的猪肉老板也有？

瘦肉颜色有点偏淡有黑红色血点，这是怎么回事？

新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉开云体育上的凹陷能立即恢复，弹性好{pinyin：hǎo}，且有鲜猪肉特有的正常气味。

不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍略，外表干燥或有些粘手，新切面湿润澳门伦敦人，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或【读：huò】酸味。

变质肉：脂肪失去光泽，偏黄甚至变绿，肌肉暗红切面湿润，弹性基本消xiāo 失，有腐败气味散（拼音：sàn）出。冬季气温低，嗅不到气{pinyin：qì}味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。

注水肉：这种肉由于含有多[duō]余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉娱乐城漉的。销售注水肉的肉案上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。

注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜可以看到里面有灰白色半透明的冰澳门新葡京和红色血冰；砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出来的（pinyin：de）血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，带混有病变废弃物，购买时要当心。

死猪肉：周身【拼音：shēn】瘀血呈紫红色，脂肪发红肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开(繁：開)肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。

猪粪虫肉：它是有钩涤虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里呈囊泡状。肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得病，如果人间接的吞下虫卵也会得涤虫病，后果严重。

猪瘟病肉：病猪周身皮肤包括头和四肢皮肤上都有大小不（拼音：bù）一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称‘肉枣《繁：棗》’，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出{pinyin：chū}血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

猪丹毒病肉：瘀块型的，在颈部、背部、胸腹部，甚至四肢皮肤上可见有方（pinyin：fāng）形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面(繁：麪)的红色瘀块，俗称“打火【拼音：huǒ】印”。

败血型猪丹毒，全身皮肤都是紫红的，有的是（拼音：shì）胸腹部、头和四肢皮肤紫红，俗称 “大红袍或小红袍”。全身淋巴结肿大、发红，切开后见有黄色液体流出。肾脏肿大，常是紫黑色。严(yán)重的败血型猪丹病肉，全身脂肪灰huī 红或呈发黄色，肌肉呈暗红色。

有害腺体：甲状腺位于[繁：於]猪《繁：豬》的喉头后方气管下面，呈棕红色，如大枣状，通过屠宰加上有时留在脖头肉上。甲状腺含有激素，烧煮也不会被破坏，人误食后可引起中毒性疾患，如恶心、呕吐、腹泻、头昏、头痛、胸闷、肌肉关节痛、心跳快、多汗等。

为了您和全家人的健康，在购买猪[繁体：豬]肉时，一定要格外小心，仔细挑澳门银河选，以保身体健康。

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