黄桃【读：táo】与什么不能一起吃

为什么大学食堂会出一些很怪的菜？看时代·······大学食堂要出一些奇怪搭配的食物？前段时间，大家的朋友圈和微博都有被各种大学食堂黑暗料理刷屏吧？什么青椒炒橘子，葡萄炒玉米，甘蔗炒排骨，草莓烧土豆，这

为什么大学食堂会出一些很怪的菜？

看时代·······大学食堂要出一些奇怪搭配的食物？

高校十大奇qí 葩食谱

1.中国人民大学：青菜炒橘子 2.北澳门银河京[练：jīng]体育大学：西瓜炒香蕉 3.华东师范大学：玉米炒葡萄

4.重庆大学：西瓜梨子炒肉 5.河海大学：甘蔗炒排骨 6.常cháng 熟理工学(xué)院：草莓烧《繁：燒》土豆

7.复澳门新葡京旦大学：辣条炒饭 8.四川农[繁：農]业大学：苹果炒豆腐 9.华中师范大学：溜炒葡萄

梳理以上“高校（拼音：xiào）十大奇葩食谱”，不难发现，在这些奇葩搭配中，厨师多喜欢用水果guǒ 做文章，有些甚至宣称有食疗功能。如四川农业大学推出的橘子烧排骨，号称可以{pinyin：yǐ}治咳嗽；湖北经济学院食堂的师傅更是煞费苦心，为防H7N9，“发明”了番茄炒菠萝。

在南昌高校食堂，也有让学生们吐槽不已的“奇葩菜”。如江西科技师范大学的“菠萝炒苹果”、南昌大学科技{pinyin：jì开云体育}学院教工食堂的“西瓜炒冬瓜”。对于这些奇怪的搭配，高校食堂的厨师们是如何看待的呢？

省城一高校食堂的王师傅娱乐城说，食堂菜品的搭配受很多因素影响，有时候是因为食材不够了，只好用其他食材来代替[tì]，虽然有点奇怪，但不相冲，不影响吃就行。有些则是厨师自己想出来的，虽然奇怪但味道不错。

为何奇葩菜谱屡屡出现在高校食堂？南昌市烹饪协会会长涂立波认为，一方面是厨师的创新，另一方面是学生思想活跃，易接受新鲜事物，所以原创的食材搭配才有销路。像水果炒肉、韭菜豆腐土豆泥等之类的奇怪搭配pèi ，在营养方面是很好的，水果本身含有很高的维生{pinyin：shēng}素，它与肉放在一起是很好的营养《繁：養》菜，豆制品也都有很高的营养价值。

“我不反对食材搭配创新，只要是烹饪得当、营澳门伦敦人养均衡就可以。但厨师也要学习不同食材的科学搭配，不能乱搭。”涂立波说，食材搭配【读：pèi】不能完全为了博眼球、玩噱头，比如月饼炒辣椒他是第一次听见，实在有点搞笑。

食物随意搭配，吃后会不会中毒？对此，南大二附院营养科主任冯霁表示，现代营养学没有(pinyin：yǒu)食物相克[繁：剋]之说。

冯霁举例说，有人认为海产品与[繁：與]维C不能同食，理由是，海产品含有砷元素，虽然量小，但在维C的作用下，五价的砷会还原成三价的砷（我们平时所说的砒霜）。但其实，要达到中毒的剂量，我们大概要吃15吨海鲜才有这样的风险。生活中有极个《繁：個》别人出现不舒服症状，也可能是过敏或胃肠道不适所引起，和同食海鲜、维C没有必然关联。

“我们平时所说的(pinyin：de)有些食物最好不要同时吃，是因为（繁：爲）有些营养不能同时吸收或吸收量减少，导致某种营养素不必要的浪费，并不代表不能一起吃。”冯霁说，比如我们提倡喝牛奶时不要吃肉，是因为牛奶中的钙和肉里面的血红素铁有【拼音：yǒu】竞争吸收作用。

冯霁表示，中国居民膳食指南把我们日常食物分成五大类，包括主食、蔬菜水果、肉类、豆类和乳类、烹调调味食物。健康的营养要涵盖这五大类，推荐每人每日要吃50~70克肉类，每天要吃25种以上的食物，种属越远越好，比如想多摄入蔬菜，吃了青菜就可以少吃菠菜，建议选择吃山药，营养素摄入才更全面。

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