回锅肉炒洋葱的{pinyin：de}做法

洋葱回锅肉怎么做？洋葱回锅肉怎么做？回锅肉，川菜当中一道最具特色的家常味型菜品。与其色泽红亮口味咸，鲜，微辣而回甜等口味使川渝白姓及云贵地区人们深受喜爱有着百吃不厌的美名。传统回锅肉的配料主要是以蒜苗作为配料也可用青椒和莲白制作

洋葱回锅肉怎么做？

回{pinyin：huí}锅肉，川菜当中一道最具特色的家常味型菜品。与其色泽红亮口味咸，鲜，微辣而回甜等口味使川渝白姓及云贵地区人们深受喜爱有着百吃不厌的美名。传统回锅肉的配料主要是以蒜苗作为配料也可用青椒[jiāo]和莲白制作

随着近几年人们口味的不断变化和各地【dì】人员的流通，回锅肉的配料也在发生着变化如用洋葱，大红椒作配料澳门新葡京炒制出的回锅肉别具一格。今天我来为大家分享这道洋葱回锅肉。

备好五花肉500克，洋葱300克，大红椒50克，大青椒50克。

将【练：jiāng】五《拼音：wǔ》花肉洗净下锅煮制35分钟捞起凉冷并（繁体：並）切成宽4厘米，长5厘米，厚3毫米的片，洋葱，大青红椒切成3厘米见方的块，

锅里烧油下切好的肉片在锅里爆制出油并[繁体：並]起涡壮时给豆豉，豆办，白糖，酱油{yóu}炒香时下切好的洋葱和青红椒块在锅里炒香并给味精起锅装盘[繁：盤]即成。

如果说辣椒炒肉是湖南人的乡愁，那么回锅肉就是四川人的灵魂。

猪肉、青椒、蒜苗，菜市场{pinyin：chǎng}中最常见的三澳门威尼斯人味食材，混合在一起烹调后，变成了魔术一般的存在，制霸一代又一代四川人的餐桌。

无论时光如何流转，外面的世界怎{pinyin：zěn}样日新月异，回锅[繁：鍋]肉的世界没有改变过，在那一方小小的餐桌上，它是永远的常客，数百年川人的味蕾故乡。

回锅肉是市井（pinyin：jǐng）美食，一度起源于川渝[练：yú]农村地区的平【读：píng】民餐桌。古早年间，它被称作油爆锅，几乎每个普通的四川家庭都会制作。后来更名回锅肉，是因为其烹调的特殊方式，即“再次烹调”之意。

川菜菜式虽然品类繁多，但回锅肉的地位几乎从未被撼（hàn）动过，它是公认的川菜之首。因得色香味俱全，不但深受四川本地人所喜，在外地川菜爱好（pinyin：hǎo）者中也是人气爆棚。

回锅肉是四川家常菜式【读：shì】，几乎每个家庭都会烹制，又各有秘诀。壹周君从一位四川（chuān）朋友那学来的做法，亲身实验过，味道还是很不错的[练：de]，分享给大家。

首先准备好原料，一般需要五花肉、青蒜叶、小葱、生姜、蒜粒，干红椒，花椒直播吧，郫县豆瓣酱、料酒《拼音：jiǔ》，白砂糖，红烧酱油。

炉子上坐一[练：yī]锅水，水中加入葱段、姜片、几粒花椒{jiāo}，新鲜五花肉整块下锅，煮到七成熟时，撇去【练：qù】水中浮沫，将肉取出，放到自然冷却，然后切成等量大小的片状。

青蒜斜切成段，干红椒、生姜、蒜全部切《拼音：qiè》好。

大火爆(pinyin：bào)热油锅，放入干辣椒、花椒、葱姜，炒出香味澳门新葡京后下肉片，等肉片煸炒到颜色渐渐透明，边缘微卷，用锅铲拨到一边，倒入切碎的郫县豆瓣酱，中火炒出红油。

此时可以加入适（读：shì）量澳门金沙红烧酱油，让肉片均匀地上色，最后下青蒜叶，大火爆香后收汁起锅。

一份令人食[练：shí]指大动的川式回锅肉，大功告成。