木耳和银耳凉菜做{zuò}法

凉拌银耳需要焯水吗？凉拌银耳需要焯水吗？这个问题，有两种不同的看法，第一种看法是必须焯水，第二种看法是不需要焯水，到底哪种方法对呢？但是做过凉拌银耳的小伙伴们都知道，凉拌银耳，必须焯水，这样才能把银耳的味道表现的淋漓尽致了

凉拌银耳需要焯水吗？

这个问题，有两种不同的看法，第一种看法是必须焯水，第二种看法是不需要焯水，到底哪种方法对呢？但是做过凉拌银耳的小伙伴们都知道，凉拌银耳，必须焯水，这样才能把银耳的味道表现的淋漓尽致了。

怎《读：zěn》么泡发银耳？

关于银耳泡发（读：fā）众说纷纭，有人说热水泡，有人说温水泡，还有人说用冷水泡，到(pinyin：dào)底哪种水泡发好呢？

我喜欢用(yòng)凉水泡发：一般每千克干银耳可出3.5——4.5千克。如果时间充足，最好凉水泡发，无论澳门金沙是质地、口感、泡发量上都是效果最好的。营养也是最好最不流失的。

把干银耳加进大盆里，加足够的凉《繁体：涼》水，一定要覆盖住干银耳，水量要超过3厘米以上，因为干银耳泡发以后，膨胀很大，需要水很多，所以凉水量要很多。干银耳泡发(繁：發)至少4小时以上，这样才能把银耳泡发软，去掉黄色蒂，去掉杂质多清洗几次，撕成小朵就可以。

温水泡发银耳；这种方法就是对于急幸运飞艇[拼音：jí]着用银耳的快速方法，最快也得2小时左右即可。

可可提示：千（繁体：韆）万不要用开水泡发银耳，这(繁体：這)样银耳不但营养流失，而且泡发量也不好{pinyin：hǎo}，质量就更差了。

凉拌银耳澳门伦敦人为什么要焯{练：chāo}水？

因为银耳在生长风干过程中，表面会余留很多杂质、细菌之类的，再说我们一般做凉拌菜都必须焯水，这样才能把食材的{de}细菌杂质或者涩味去掉。而银娱乐城耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养美味和口感更好，多注意细节，健康饮食。

银（繁体：銀）耳怎么焯水？

把泡发的银耳洗净以后，下到开水里，直接煮《拼音：zhǔ》2分钟以后，再关火焖3分钟左右，这样银耳已经被煮的被消亚博体育毒了，但是脆嫩的口感没有变质，但是要煮的时间久了，就口感不好了，软糯了。煮好的银耳捞起来，用凉开水过凉，捞起来凉拌。