怎么做扣肉好吃{pinyin：chī}视频

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哪里的扣肉比较好吃？怎么做扣肉才好吃？

各地有各地的扣肉、我感觉川菜的咸烧白好吃。

钦州扣肉绝对是头牌，扣肉好吃，还在于搭配的食材。

钦州扣直播吧肉的最《拼音：zuì》佳搭档莫过于干菜和香芋了。

先说干菜，是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，摘下菜心，待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，便装入陶瓮，码盐。过了十天半个月，咸酸味甘的梅干菜就做好了。

如果是香芋，选择荔浦芋好吃，紫红色的纹理越密越好，说（繁体：說）明芋头吃[繁：喫]着粉面，用荔浦芋和五花肉做成扣肉，是红白喜事、过节{繁体：節}过年的必备传统名菜，肉质细腻、松软芳香。

做法也不复杂，先选用一方块五花肉，选用肉质较厚（pinyin：hòu）的，清洗干净。

汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜（读：澳门金沙jiāng）、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

将煮熟澳门威尼斯人的肉捞出，趁热给肉的各{pinyin：gè}个面都涂满酱油。

锅中加入油，油温六成热[繁体：熱]时，将五花肉皮朝下放入锅[繁：鍋]内。炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。

锅中留少{shǎo}许底油，放《拼音：fàng》入姜末，煸出香味后，放入梅菜碎或者香芋。加入少许酱油即（pinyin：jí）可。如果要想让芋头更入味一些，那就多腌上那么一会儿。

将五花澳门新葡京肉切片，皮朝下整齐的排放在碗【wǎn】中。

将炒好的梅干菜也好或者芋头也好，撒碎均匀的铺（繁体：鋪）在五花肉上。

上火蒸两个澳门新葡京小时(繁体：時)即可。简单几步就可以搞定了一道硬菜。