怎样买到真蜂蜜？网上那么多10几元包邮的蜂蜜可信吗？一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！如何买到真蜂蜜？去哪里能买到真蜂蜜？真蜂蜜其实很多很多，到处都有，但会不会区分是一回事，品质也是一回事。这就好比买水果手机
怎样买到真蜂蜜？网上那么多10几元包邮的蜂蜜可信吗？
一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！如何买到真蜂蜜？去哪里能买到真蜂蜜？
真蜂蜜其实很多很多，到处都有，但会[繁：會]不会(繁：會)区分是一回事，品质也是一回事。
这就好比买[繁体：買]水果手机。
不了解的人完全不知道16 32 64 128 256g的区别，只知道同样一个型号价格为什么差很多？不了解的人完全不知道国行开云体育，美版，港版的区别（繁体：彆），只知道为什么相同的手机为什么价格错这么远？
买空调，一个大大的客厅，买一个小小的空调，怎么制冷这么差？不差才奇怪了！
这都是[练：shì]同一个道理。不论什么事情，不去了解，都是瞎蒙。
有的朋友会说《繁体：說》，有的事情我不了解为什么就可以简单的买到自己想要的？
那其实不是不了解，而且每天都在接触，自然而然的了解。馒头和面包的区别，如果一个对这些【拼音：xiē】完全空白认知的人，他一样[繁：樣]无法分辨！
蜂蜜《练：mì》也是一样。
对于了解蜂产品的{de}人来说，买蜂蜜很简单[繁体：單]。如果不了解自然就会感《拼音：gǎn》觉很难。怎么办？了解一番。
市场上有（yǒu）真蜂蜜吗？
当然有，还很多，蜂蜜这个食品本就澳门新葡京（读：jiù）是真是存在的，不是虚拟的，出现这种疑问主要是因为市场竞争恶意宣传相互攻击罢了。
其实亲自去蜂场一般是没有假蜂蜜的，但品《练：pǐn》质多为差，为什么这么说呢？高品质蜜需要尽量避免蜂场直接购买和现摇。 蜂场主要客户就是收购商，而一般收购商收购蜂蜜给的价格是死的，也就是说不论你品质高低，价格都一样，而取水蜜可以增加产量，价格又一样，那 为什么不取水蜜呢？辛辛苦苦不赚钱那怎么可能？而收购商一般只要知道蜂蜜不假其它是不管的（有很多人会认为蜂场喂（繁体：餵）白糖取白糖蜜，要知道，白糖贵，采蜜又不收费，一个要钱一个不要钱，都不傻吧。收购商都是很精明的，不是你说是真的那就是真的，虽然不管浓 度，收购商就算傻傻的要了那也是赔钱，最劣质的蜂蜜批发有时候还没有白糖贵，并且！蜜蜂是吃东西的，不是喂进去一斤，出来还是一斤，如果流蜜强喂白糖水蜜蜂也不会出去采蜜了，蜜蜂习性如此。如果蜜蜂到了必须喂白糖的地步，说明蜜蜂已经自身难保了，这点 东西就是让它活命，蜜蜂不是不吃东西的，也不像人啥都可以yǐ 吃，如果没有食粮，那就等着死亡，就好比车没油了，你给车加上油，然后又把油放了，还想让车跑？纯粹想多了，所以真正的蜂场就算喂糖，也不会取蜜；或者遇到了假蜂场，用蜂箱充样子，而蜂蜜是假的
）因此在蜂场多数其实为水蜜，特别是中下午去要求现摇取蜜，流蜜期间，蜜蜂这[繁体：這]时候采蜜是很厉害的，没有经{繁：經}过一丝酿造，这个时候是水蜜中的水(pinyin：shuǐ)蜜。
什么叫做水【读：shuǐ】蜜？
水蜜就是没有充分经过蜜蜂酿造，波美度不够，含水量比较大的蜂蜜，水蜜在取蜜时候都可以听到刷的一声。蜂蜜其实一般就是蜜蜂从花朵中采集的花蜜，蜜蜂本身不产生蜜，刚采回来的花皇冠体育蜜含水【shuǐ】量是非常大的，这时候就是水蜜，需要经过蜜蜂不断的酿造提高成熟度排出水分降低含水量从而提高品质，所以 蜂蜜是必然含水的，只是含量高低不同，而人为的加水比起水蜜更容易变质发酵，所以蜂蜜加水是不存在的，而收购商回去交给工厂会制作制品或者浓缩所以他们不担心水蜜这种情况。
在蜂场产《繁体：產》高品质蜜吗？
当然！一般只要自己有店铺需要用来[繁：來]零售，都会自己定做高品质《繁：質》蜂蜜自留。但基本不会在蜂场卖。
零售品质才是最重要的。但并不是所有蜂场都会自己零售，赶花期期间也不算零售，真正零售的品质要绝对高于蜂场留存的，最多也是一样的品质。因为蜂场内主打本就（拼音：jiù）不《拼音：bù》是零售。
如何判《读：pàn》断卖的蜂蜜是不是真的蜂场直销蜂蜜呢？
首先先判断这个店主是否对蜂产品有一些了【pinyin：le】解。比如卖土蜂蜜的店铺却展示的是标准的意蜂场卖原始土蜂蜜却卖盒子巢蜜卖中蜂蜜土蜂蜜却卖蜂王浆，花粉，蜂胶，还说自产自销[繁体：銷]养殖中蜂却卖高品质洋槐蜜卖什么金银花蜜，雪莲蜜等的店铺，这些都可以直接毙掉了 。
排除了确定不靠谱的店铺，剩下的就是比较靠谱的了，但是这种店铺就一（读：yī）定是真的好的吗？ 错误，做生意的是人，人心隔肚皮，谁也不知谁，还需要自己来判断产品的真假好坏。可能会疑问，既然这样，那为什么还需要先排《读：pái》除一部分店铺呢？这样可以（拼音：yǐ）更有效率，大大降低踩雷几率。
蜂皇冠体育蜜真假[练：jiǎ]判断小方法:
蜂蜜冲水后蜂蜜水是浑浊的不是透亮的；蜂蜜结晶一般揉搓都是细腻的（看着粗也是这样）；蜂蜜低温水冲和开水冲的口感不一样；液态蜂蜜均含有水分，用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会保留纸原本的柔韧度，但纯糖类的假蜜 或者浓缩蜜则一般一直会难以渗透；液态蜂蜜高温稀低温稠，但冷冻不会像冰块而会变得很稠很稠；蜂蜜一般会有辣喉感（强弱因人而异）；蜂蜜不会入水即溶（品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶）；用水冲液态蜂蜜会自然的产生一些气泡（不是水泡那种瞬间 破裂）结晶蜜和水一起融化后晃动也会产生泡泡；蜂蜜的气味是自然的，种类不同气味不同，数量不同、形态（繁体：態）不同气味轻重也不同，不同种类蜂蜜口感也不一样，不同地域纯杂口感也会不太一样；蜂蜜【pinyin：mì】不是单纯的甜，和其他糖类的味道是不一样的，同时吃就可以区分出 来。不要单一判断，那是没用的，判断事物，综合判断一般都没错。单一判断肯定是靠不住[pinyin：zhù]的，黄色的不一定是金子，翠绿的不一定是翡翠！
蜂蜜，这是一种天然的营养食品，属于初级农副产品，无需加工的高品质原蜜才能算的de 上好蜂蜜，但蜂蜜除了有种类《繁：類》之分也有{pinyin：yǒu}品质之分的！
蜂蜜其实是有波美度区分的，波美度的测量是需要真正的液体蜂蜜在温度二十度的环境下测量才比较准确。波美度算是蜂蜜含水量的一个体现，也代表了蜂蜜的品质高低（但不绝对，地域蜂种不同也会有差异，南方封盖蜜有的还不到四十度）。蜂蜜基本就是蜜蜂采集于花朵之间的花蜜，刚才回来的蜂蜜含水量是非常大的大概就是35度左右，然后经【繁体：經】过蜜蜂日夜[yè]的酿造，从而减少水分且不伤有效物质提高浓度（这不同于浓缩蜜） 蜂蜜浓度一般为35到43度。一般来说波美度超过40度的蜂蜜都不算差，遇到特殊地域蜂种，40度都算是最好的品质了
波美度40度以（pinyin：yǐ）下的新蜜高温天气也都建议{pinyin：yì}低温保存，不论结晶与否，特别南方地区(不然容易发酵，下面会说到)。
如何知（pinyin：zhī）道蜂蜜波美度？
这个问卖家一般都会说，但也要注意判断说的真假，比如有的人不知{zhī}道波美度是什【练：shén】么意思，以为是酒的度数，说什么十多度，五六十度这类[繁：類]笑话。
没有检测仪器的情况下，判断好坏，非结晶蜜，非化晶jīng 状态，在纯液态情况下相同环境条件下哪个稠哪个品质就好，也可以在相同条件下用相同的纸巾（非硬纸）放相同的液态蜂蜜，渗的快的品质就低一些。 而结晶蜜，相同[繁体：衕]温度下，相同结晶程度下，化晶越快品质越低（结晶程度不同（读：tóng）无法准确判断）。
蜂蜜起《练：qǐ》泡是好蜜吗？
蜂蜜的泡泡一般有这几种：取蜜时候的蜜沫，夏季装结晶蜜后瓶口出现一些小泡泡，装（读：zhuāng）液体蜜进去的空气泡，类似啤酒可乐泡，和发酵【pinyin：jiào】泡。
前三个泡泡是很正常的，不影响食用，但最后两个就不正常了。首先发酵泡泡，一般比较大灰色同时伴有酒精气味，这就是发酵了，绝对不建议继续吃了。类似于啤酒可乐那种是哪种？一般出现于夏季，液体蜜晃(pinyin：huǎng)动后迅速涨瓶出现大量泡沫，原因主要是波美度（pinyin：dù）不够[繁：夠]，含水量较大，出现这种情况，建议尽快冷藏，不然很容易发酵！
蜂蜜为什（拼音：shén）么会发酵，不是不会坏吗？
蜂蜜不会坏本就是一个炒作的谎言，除非在特定环境下，但在特定环境下那不(pinyin：bù)就是作弊了嘛【拼音：ma】！
原蜂蜜{mì}内含耐糖酵母菌，温度适宜，水分fēn 较多，很容易发酵。蜂蜜怎么含水？低品质蜜为什么含水量大？
上面也说过了，水蜜需要经过蜜蜂日夜酿造从而减少水分提高品质，低品质蜜品质不够含水量liàng 自然较大从而容易发酵。严格来说，非低温情况下，蜂蜜无时无刻不在发酵过程中，但品质高水分含量少所以非常慢（油菜蜜高品质天热也容易意外发酵，建议高温冷藏），如果想要蜂蜜不发酵只有保持低温或者特定的环境下比如可以风干事物的地方[练：fāng]，为什么蜂蜜不怕低温就怕高温除了因为高温会破坏蜂蜜价值外，零度以下酵《读：jiào》母菌不在活动，温度比较高就会加速活动。除非升高温度杀死酵母菌，但同样破坏了蜂蜜，这样就变浓缩蜜了。总之，只要蜂蜜有了酒精味，就（jiù）是发酵了，不建议吃了！
什么情况下蜂蜜需要(pinyin：yào)世界杯低温保存避免严重发酵出现酒精气味？
浓度低，高温必须放冰箱（没有仪器怎么判断？高温情况下，液态蜜晃动后如果出现大量泡沫和剧烈涨瓶，就像啤酒汽水那nà 样，说明浓度不够，需要低温保存），结晶蜜高温情况下出现不少化晶（特别《繁：彆》南方高温地区），需要低温保存（因为结晶蜜融化时水分是先分离出来的，所以先化晶部分一般浓度会比原始{pinyin：shǐ}时低很多）。
其实不论怎么样的蜂蜜，低温保存绝对优于高温保存，这(繁：這)点毋庸置疑的，如果是低温冷冻，蜂蜜除了不会出现发酵外，还会始终保留冷(lěng)冻前的风味，低温是可以保存很多东西的，蜂蜜也不例外。
超市蜜是（读：shì）什么蜂蜜？
超市蜜不外乎三种，纯天然无加工，这类属于初级农副产[繁：產]品且价格一般会高很多，中间过多嘛正常。浓缩蜜（也有多种的混合蜜）这类属于加工品，还有一种是制品，超（读：chāo）市蜜属于哪种看配【pinyin：pèi】料就可以了，里面基本说的都比较清楚，除非商家企业不诚信，不然除了了解这方面的人可以大致判断一下，外人那就是靠瞎蒙了。制品比较好判断因为不算是蜂蜜差距比较大，无加工和浓缩比较难判断，因为浓缩技术高的可以做到和非浓缩从各方面没什么差距察觉不出来区别。
什《拼音：shén》么种类的蜂蜜最好？
蜂蜜整体作用大同小异，主要口感气息不同！不同的地区，蜜蜂采集的蜜源不同，最终蜂蜜也不相同，没有最好，只有是否最喜欢，最喜欢才是最好。这个问题就和（拼音：hé）问哪种粮食最好一样，没什么比较的，主要看个人喜欢，喜欢清淡dàn 的，那就不要选择浓香的，喜欢口味重的，那就不要选择清淡的，蜂蜜毕竟是食品，没有太多限制，自己喜欢的种类对自己才是最好的！买(mǎi)东西，不单单是蜂蜜，先了解，然后下手，这才是一次{练：cì}完美的购物，有时候多想一点点，会有意想不到的收获！
再说几个蜂蜜常见的但大部分人又不太注意的小知[zhī]识：
蜂蜜在{练：zài}常温下色泽状态等都会慢慢发生改变，温度越高变化越快。
蜂蜜高温稀低温稠，温度低了会慢慢出现结晶核直至结晶，这属于正常的物理现象，不影响产品本身！请放心食用！因为蜂蜜不是完全透明，所(suǒ)以装的越多颜色越重（气味越重），并且蜂蜜的{练：de}颜色会随着时间推移而加深或者变色，这是很正常的现象，不影响食用。
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