正宗的潮州卤水配料有哪些？潮州卤水配方教程：材料：（1）30斤水.老鸡1只.金华火腿3斤.海米1斤.筒骨3斤.（2）姜1斤.葱1斤.蒜1斤.干葱1斤（3）南姜3斤（4）干香茅50克.小茴香30克.八角
正宗的潮州卤水配料有哪些？
潮州卤水配方教程：
材【读：cái】料：
（1）30斤水.老鸡{练：jī}1只.金华火腿3斤.海米1斤.筒骨3斤.
（2）姜1斤.葱[繁：蔥]1斤.蒜1斤.干葱1斤
（亚博体育3）南《拼音：nán》姜3斤
（4）干香茅50克.小茴香30克.八角30克《繁体：剋》.澳门新葡京桂皮30克.香叶30克.草果10个.丁香20克.甘草20克.沙姜200克.罗汉果2个.蛤蚧2条
（5）盐500克（繁体：剋）、味精1000克
制(zhì)作方法：
1、把材料（2）炸出香味
2、把材料（1）和材料（2）一起(pinyin：qǐ)小火炖煮5个小时以上《拼音：shàng》，煮至全部出味，捞出汤渣（不{pinyin：bù}要）
3、把（bǎ）材料（4）用煲汤袋装在一起、汤水再次烧开下入材料（3）（4）
4、煮世界杯3个小时再[拼音：zài]下入材料（5）即可
注意事【练：shì】项：
1、材料（3）（4）下入以后不用捞出、代一个月再还一[练：yī]次
2澳门博彩、再次使用卤水时候根据食{shí}材分量下入材料（5）重量
希（pinyin：xī）望能帮你
正宗潮州卤水怎么做？
谢邀，说起潮州卤水，往往大家吃广州酒宴时上第一道菜就是冷盘，冷盘都是卤菜，制作这些菜肴肯定少不了一锅正宗的老卤水，因为潮州卤水的版本很多，胡师傅不能一一给大家详细说明，但今天教大家一种非常实用的配方，保证肯定适合您的口味。一．潮州卤水（适用5kg左《读：zuǒ》右食材）
配方：花椒5克、白胡椒粒5克、草果1克、甘草10克、千里香10克、高良姜15克、丁【读：dīng】香0.5克、香（xiāng）叶0.5克、荜拨0.5克、罗汉果小半个、香菜根30克、白芷2克、香茅草3克、白[练：bái]豆蔻3克、八角1.5克、桂皮1克、陈皮1克、蒜头20克、白葱头15克、鱼露50克、味精10克、冰糖30克、盐30克、料酒4克、红鼓油4克、生抽30克、老抽10克、味精10克。
底汤：鸡架1个、筒子白骨2斤、桂圆（繁体：圓）15克、清水6kg。
做【zuò】法：
1.所以香料进行锅底炒制，炒香后，装入纱布，进行备用{yòng}。
2.把（读：bǎ）鸡架和筒子骨冷水浸泡2小时，然后放入锅中进行熬煮。
3.大火（pinyin：huǒ）烧开后，去除表面浮泡，然后改小火煮制2小时，进行过滤，即成底汤了{pinyin：le}。
4.把炒好的香料放入到底汤中，加入所有带水{pinyin：shuǐ}的调料，然后小火煮制1小时，最后放入食[shí]盐、味精、鸡精就成卤水了。
注意事项：大家在卤制菜肴时，最后可以澳门新葡京加少量肥猪肉在锅底，这样可【读：kě】使卤水变得油润喔！
我们在用卤水时，如每天使用，卤水会（读：huì）一天比一天香，一天比一天香浓，所以我们不管是家用还(繁体：還)是商业，都要注意卤水使用和卤水保管！如何保存可以看我往期文章！关注并且留言，给大家电子版密制酱料500道。
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