中国有多少家素食饭店?你觉得哪些素食饭店的味道不错?郑州东区有一家素食饭店做的非常好。名字叫善缘聚。有很多素食仿肉食的菜品,装修很有佛家的感觉素食有什么推荐的吗?特色的就不找了,家常的倒有那么几个一 、如意香干材料:黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙1.黄豆芽去根,洗净沥干水份
中国有多少家素食饭店?你觉得哪些素食饭店的味道不错?
郑州东区有一家素食饭店做的非常好。名字叫善缘聚。有很多素食仿肉食的菜品,装修很有佛家的感觉素食有什么推荐的吗?
特色的就不找了,家常的倒有那么几个一 、如意香(读:xiāng)干
材料(读:liào):
黄huáng 豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣
调味开云体育【练:wèi】料:
生抽1又1/2大匙砂{读:shā}糖1茶匙
1.黄豆芽去根,洗净沥【lì】干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大(读:dà)蒜去皮(读:pí)切成厚片。
2.锅内冷【拼音:lěng】油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味《读:wèi》,变的略硬。
4.放入豆《dòu》芽。
5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又{yòu}1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒,用筷子《拼音:zi》把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
二、豆豉虎皮(pí)青椒
材料《读:liào》:
青椒(pinyin:jiāo)、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法[练:fǎ]:
1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一(pinyin:yī)点点),大火烧至八成热,改{pinyin:gǎi}中火,放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒《练:jiāo》在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈
3、直到青椒变(繁:變)软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留【拼音:liú】锅中底油,将青椒盛出备用。
4、炒锅中放(练:fàng)入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量(liàng)水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会(繁:會)过蔫。
三、韭菜炒香干(繁:幹)
材【练:cái】料:
韭菜一小把(200克左{读:zuǒ}右)、香干6块、红椒一个
调料【拼音:liào】:
油适(繁体:適)量、盐少许、生抽数滴
做(练:zuò)法:
1、韭菜洗净,切段,香干gàn 洗净,切细条,红椒去籽切丝;
2、炒锅加油烧《繁体:燒》热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加(pinyin:jiā)入少许水《读:shuǐ》;
3、不【pinyin:bù】停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加(读:jiā)入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。
四、蒜蓉粉丝蒸白[拼音:bái]菜
原料{liào}:
白菜、粉丝(繁:絲)、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。
做法《fǎ》:
1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右yòu 至白菜变透明。
2、两《繁体:兩》小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。
3、锅烧热,放油(练:yóu),马上放蒜蓉爆【pinyin:bào】香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小[练:xiǎo]勺蘑菇精,盐调味。
4、做《拼音:zuò》好的汤汁淋在白菜粉丝上即可
五、油(拼音:yóu)焖春笋
原[yuán]料:
春笋、葱、蒜、辣椒、油yóu 、生抽、老抽、白糖、蘑菇精
做法fǎ :
1,春笋若干,用刀拍碎,适当改刀(dāo)。焯水沥干备用。
2,热油锅,葱蒜辣椒爆(练:bào)香。入春笋翻炒片刻。
3,加生抽 老抽 白糖。出锅前加点(繁:點)蘑菇精即可。
六、五色健康{pinyin:kāng}粉丝
材料《拼音:liào》1:
香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝(繁:蘿)卜(自己喜欢的较容易熟的de 蔬菜)、粉丝。
材料【拼音:liào】2:
酱油、香油、素高汤,胡椒粉、白(拼音:bái)糖、蘑菇精、盐。
做法[练:fǎ]:
1、将黑木耳、胡(繁:鬍)萝卜切丝、香菇切片。
2、泡软的粉丝{pinyin:sī}切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。
3、盖上保鲜膜,放入微波炉加(读:jiā)热2分钟。
4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑(hēi)木耳、香(xiāng)菇放入,加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。
5、再拌入热好的粉丝,封【pinyin:fēng】好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可。
七qī 、西芹炒腐竹
主zhǔ 料:
西《读:xī》芹200克,腐竹60克;
配料[pinyin:liào]:
生姜[繁:薑]、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;
世界杯做法:
1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切【拼音:qiè】成约5厘米长的段,再切成丝【练:sī】待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝生姜切丝,大蒜去皮(读:pí)切粒,葱切花
2.幸运飞艇热锅放油,下入姜蒜爆香【xiāng】后放入腐竹翻炒约一分钟
3.下入西芹,翻炒两分钟(繁:鈡)左右
4.放入适量的剁辣椒炒匀《繁:勻》
5.放入适量的盐、少《读:shǎo》许蘑菇精、葱花炒匀即可。
八{bā}、榄菜四季豆
材料(pinyin:liào):
榄(拼音:lǎn)菜2汤匙,四季豆250克,蒜头2~3瓣
做(澳门银河读:zuò)法:
1、清洗干净的四季豆,摘【读:zhāi】去两侧的筋。
2、把四季豆切丁,蒜头[繁:頭]切片,盛出2汤匙的橄榄菜。
3、热(繁:熱)油锅,爆香蒜片。
4、加入四季jì 豆,爆炒至转色。
5、加入橄[pinyin:gǎn]榄菜,翻炒均匀,加入2汤匙水,盖上锅盖煮5分钟。
6、放盐调味(橄榄菜是咸《繁体:鹹》的,放盐要适量)。
7、放一小勺蘑{拼音:mó}菇精或白糖,就可以出锅了。
九、蒜蓉西兰花炒【拼音:chǎo】黑木耳
原料澳门金沙[练:liào]:
西兰花小半[练:bàn]个,黑木耳适量
调料:
大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀【diàn】粉适量
做【练:zuò】法:
1,将黑木耳提前用温水【pinyin:shuǐ】泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;
2,西兰花切去根部硬的部分,掰成小朵洗(xǐ)净;
3,锅里放水烧开,滴上几(繁体:幾)滴食用油,将西兰花焯水,捞出后(拼音:hòu)放到冷水中过凉;
4,大蒜去皮拍破(读:pò),切成蒜粒;
5,锅里放油烧热,放入【拼音:rù】蒜粒爆出香味;
6,放入黑木mù 耳炒匀,加入西兰花翻炒一下;
7,加适量盐(读:yán)调味(wèi),然后加少许清水,盖上锅(繁:鍋)盖焖一下,(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了);
8,加少许味精,然后用{yòng}水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点diǎn 的,一点点的往锅里倒,看锅里的汤汁裹到菜上就可以了),最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
十【pinyin:shí】、香菇豆腐
原《练:yuán》料:
北豆腐1块、干香菇6朵【pinyin:duǒ】、青蒜(或蒜苗)3根。
调料[练:liào]:
姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙{pinyin:shi}、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油[yóu]少许、盐适量。
做法(练:fǎ):
1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香xiāng 菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留(拼音:liú)用),大的话可(kě)切成两半;
2、豆腐切块,入水中煮(pinyin:zhǔ)开,然后捞出,彻底沥干水分;
3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金(pinyin:jīn)黄;
4、青蒜洗净切{练:qiè}段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;
5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大(拼音:dà)料、花椒;
6、倒入煎好的豆腐,转中火小{pinyin:xiǎo}心翻炒一下;
7、分别倒入香(xiāng)菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;
8、再倒入(pinyin:rù)青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后[繁体:後]转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。
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