梅菜扣肉肉不烂怎么办？大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸制过程中时间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。下面我来分享下我制作过程准备食材；梅菜干 100克 五花肉 450克 大蒜 两瓣 姜两片 生抽 适量 老抽适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量 准备制作；梅干菜浸泡十分钟
梅菜扣肉肉不烂怎么办？
大家好我是（美食豪横）阳仔，很高兴回答你的问题。梅菜扣肉肉不烂的情况有可能是你在炸(pinyin：zhà)制过程中时[繁：時]间不够久，或者是你蒸的时候时间过短。
下面我来分享下我制作[zuò]过程
准[繁：準]备食材；
梅{pinyin：méi}菜干 100克 五花肉 450克
大蒜 两瓣 姜两片 生抽【读：chōu】 适量
澳门新葡京老抽（读：chōu）适量 冰糖五六粒 油适量 盐适量
鸡精适量 料酒适量 八角一个 桂皮 一根 水适量
准《繁：準》备制作；
梅干菜浸泡【拼音：pào】十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下
澳门巴黎人2.五花肉用刀刮去浮油，有杂【练：zá】毛的也一并拔去，洗净
3.锅中开云体育加桂皮、生姜（繁体：薑）片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右
4.将五（pinyin：wǔ）花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色
5.煎锅(繁：鍋)加油，放入蒜八角煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制{pinyin：zhì}，煎（拼音：jiān）到皮皱起纱状为佳
6.五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好（pinyin：hǎo）是0.5—0.7厘米的厚度
7.煎锅中加剩余老抽、生抽、料（pinyin：liào）酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会[繁体：會]儿
8.五花肉，澳门永利依次【cì】码在碗底，肉皮朝下
极速赛车/北京赛车9.原锅中{zhōng}将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒
10.将梅干菜码在五【读：wǔ】花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖《繁体：蓋》碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火[练：huǒ]稍焖片刻取出
11.汤汁（拼音：zhī）若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因yīn 而汤汁若多，应(yīng)提前滗出
12.将汤（繁：湯）汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可
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