油焖大(pinyin：dà)虾怎么做好吃

油闷大蝦怎麼做？油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。油焖大虾多以大明虾为原材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味

油闷大蝦怎麼做？

油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色泽红艳油亮，皮酥肉嫩，味道咸甜相辅，是一道甜咸口的家常菜肴，鲜香非常。

油焖幸运飞艇大虾多以大明虾为原【yuán】材料，以白糖、生抽、食醋为主要调料烹饪而得，调料很简单，做法也不复杂，咱们家常做法做出来也非常美味。

【材料】

明虾适[繁：適]量

【调[繁：調]味料】

葱，姜，料酒，生抽{pinyin：chōu}，香醋，白糖，盐各适量

【做开云体育【练：zuò】法】

1、我们先处理一下明虾。将明虾放在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾世界杯线，用剪刀剪去虾(繁体：蝦)枪、虾须和虾脚，然后清洗干净。

注意事【拼音：shì】项和技巧：

①有澳门金沙条（繁体：條）件的话选用新鲜的大虾最好，肉质鲜嫩，做出来才足够鲜香。用冻虾的话要在室温下自然解冻，以最大程度的保持虾肉的肉质。

②虾线腥味比较重【读：zhòng】，所以（pinyin：yǐ）一定要去除掉。其实去虾线的工具可以就地取材哦，我一般都是用一[练：yī]根虾枪挑虾线，就地取材非常方便好用。

③至于为什么剪掉虾须虾脚，是为了避[练：bì]免在煎大虾的过程中虾须虾脚糊掉，影响味道和卖相。虾枪非常尖硬，为了避免在（pinyin：zài）食用的过程中误碰被扎伤，我们最好也把它剪掉。，

2、锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的油，油烧热后倒入大虾，尽量使大虾平铺在锅底以保证都能被煎油到，中小火煎至底面渐渐变红，并且澳门银河煎出虾油，然后翻面（读：miàn），煎到两面变红，熬出虾油。这个时候虾的香味就出来了。

①所谓“油焖大虾”，油一定要多放一些，这样才能保证把虾煎炒到表皮香酥而不会焦糊，且色泽油亮。

②虾（繁：蝦）下锅后不要着急翻动，尽(繁：盡)量使虾平铺[pù]在锅底都能被油浸到煎到，待煎出虾油后再翻面煎另一面。

3、放入葱丝、姜丝翻炒几下，烹入料酒翻炒片刻。然后倒入生抽、白糖、盐翻炒一会儿，白糖融化后烹入白醋（加点清水稀释一下）继续耐心翻炒一会儿，渐渐《繁体：漸》的汤汁颜色变成枣红色，虾的颜色已经非常漂亮了，红艳油亮。盖盖焖一会儿，待汤汁收浓，虾皮酥脆即可关火出锅[繁体：鍋]。

①这道油焖大(pinyin：dà)虾是甜咸口的，所以白糖要多放，盐和生抽少一点。

②白醋要早放，有助于使虾皮酥脆，不用担心【读：xīn】会太酸，因[练：yīn]为有白糖的中和，且白醋在翻炒的过程中酸味会挥发一部（bù）分。

简简单[繁：單]单几个步骤，简简单单几味调料(pinyin：liào)，鲜香美味的油焖大虾就做（pinyin：zuò）好了，色泽红亮，皮酥肉嫩，酸甜咸香。

关于做油焖大虾的一些技巧都在每个步骤后面写明了，这里不再赘述了。虽是家常简单（繁体：單）的做法，按照文中的《拼音：de》方（pinyin：fāng）法保证您也能做出鲜香美味的油焖大虾。