正宗麻辣烫[繁：燙]辣椒油配方

麻辣烫的辣椒是怎么做的？就二荆条剁碎然后加入姜盐等调味料原料混合后用油炒至出来的。麻辣烫里的红油都是怎么熬的，里面都有什么？香辣诱人，正宗麻辣红油制作配方大揭秘！辣椒油的应用非常的广泛，小吃，餐厅，街

麻辣烫的辣椒是怎么做的？

就二荆条剁碎然后加入姜盐等调味料原料混合后用油炒至出来的。

香辣诱人，正宗麻辣红油制作配方大揭秘！

辣椒油的应用非常的【拼音：de】广泛，小吃，餐厅，街头美食，都离不开一款好的辣椒油，今天饕餮君分享一款非常不错的辣椒油yóu 的制作方法！

麻辣红油（拼音：yóu）

麻辣红油是以干辣椒、花椒为原料，经加工将其粉澳门威尼斯人碎呈粗片颗(繁：顆)粒状，放入植物油中加热浸渍而成，可作为调味料直接食用，宜可作为原料加工各类食品，适用于调制麻辣的热菜菜肴，以及凉菜的调味使用。

流程：干辣椒洗涤无潮霉味→花椒温水浸泡至软→制粗粒状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。

原yuán 料：

干辣椒粗粉10公斤，花椒粒3公斤，植物油30澳门银河公斤。（酒店批（pinyin：pī）量制作的分量，家庭制作请按比例减少）

制作幸运飞艇方[fāng]法：

1、选用无杂质霉变含水量低于12%的色红[繁：紅]干澳门博彩辣椒粗粉，花椒入温水浸泡至软，排粗粒

2、植物油入锅，炼制待挥发尽不良气味，停火待油温自然亚博体育冷却至四成到五成油{pinyin：yóu}温即可

3、将辣椒粗粉入冷油中搅动，浸渍1小时(繁：時)左右，加入花椒粒微火加热至略有{pinyin：yǒu}花椒香麻味，停火浸渍《繁：漬》6～8小时

4、将麻辣油过滤，取3～4层洁净纱布将渣料liào 取出包牢，回放置油中浸渍(zì)即可。