哪个地方的咖啡最好?在家制作咖啡的过程也是一种享受和收获。还可以创造出好的心情,而后,坐下来,哪怕只是一个人,慢慢的品,也是极好极好的味道。国外的咖啡 什么牌子的好一些,味苦一点的,最好无糖的?推荐几款我经常购买的国外咖啡品牌
哪个地方的咖啡最好?
在家制作咖啡的过程也是一种享受和收获。还可以创造出好的心情,而后,坐下来,哪怕只是一个人,慢慢的品,也是极好极好的味道。国外的咖啡 什么牌子的好一些,味苦一点的,最好无糖的?
推荐几款我经常购买的国外咖啡品牌。咖啡界有一句话:一款咖啡的风味,50%靠品种,40%靠烘焙,10%靠制作技{jì}巧。在如今网络发达的[练:de]时【练:shí】代,咖啡生豆很容易购买到,而烘焙几乎就决定了尾端能控制的因素。而咖啡烘焙技术,同一款咖啡豆,国外确实比国内也好太多了。
在国外(读:wài),“烘焙超澳门金沙过5年以上”才算是入门了,大点的咖啡厂商签约烘焙师一般都是10年起步。
在国内,买[繁体:買]个1-2万的烘焙机,然后试验几麻袋咖啡豆,就声称可以售卖了。
“急功近利”我觉得是导致国内烘焙技术没有国外强的原因之一,尤其(qí)是近年这种情(pinyin:qíng)况越发严重。
这也是我经常购买国外咖啡豆的原因,在这里推荐几[繁体:幾]款我觉得很不错《繁:錯》的国外咖啡品牌。国外咖啡豆几乎都没有那么贵(很多(duō)都是国际咖啡冠军之类的),平均下来计算,半磅227g一般价位在150元-200元(含代购费用)。
推荐一:美国Heart Coffee
这是我买过所有国外咖啡豆里面,我认为是风味最好的。记得有次区域比赛,临比赛前结果忘记买咖啡豆了,就拿了拆开剩余半包的heart咖啡豆(拆开澳门威尼斯人大约1个月),记得非常清楚是埃塞俄比亚的{pinyin:de}水洗耶加雪啡。结果比赛结束,评委一致好评,获得了赛事第六名(前五名清一色的巴拿马瑰夏)。
Heart Coffee 位于波特兰澳门新葡京市的俄勒冈州中心,目前只有两家门店,但是真正的“小而精”,店内出品咖啡所有咖啡豆都是自己烘焙,会有专人每年定期去咖啡产区寻找好的咖啡豆,尤其是非(pinyin:fēi)洲的咖啡豆。
推荐二:Intelligentsia Coffee&Tea(知识分子咖啡)
这家咖啡【读:fēi】馆名字与个性全然不同。美国“反抗星巴克焦苦味”的文化潮流就是由这家带头的,他们的口号就是:不怕星巴克,就怕咖[练:kā]啡不如别人。所以,可见他们的整套流程以及技术都是(pinyin:shì)非常成熟的。
知识分子咖啡中有很多都是国际知名咖啡【练:fēi】大师以比赛冠军,也有几位是担任美国精品{pǐn}咖啡协会的成员。店内咖啡也比较贵,价值大概在100元以上,但每一步都把控的很完美,可以说是《拼音:shì》“物超所值”。
现已被Peet‘s咖啡《拼音:fēi》收购。
推荐三:树墩城咖啡
光看着装咖啡豆的瓶子,都是别有新意。树墩城和知识分子一样,都是“反星巴克”的领导者。我记得很清楚的是:树墩城有专门的人,每天任务都是全球各地跑,找寻好的咖啡豆。他们不通过贸易商而直接跟咖啡农购买,所以给予的价格也高很多,咖啡农收益提升了,也有钱改善自己的生活。所以说,树墩城咖啡{fēi}不仅仅品质好,而且也(pinyin:yě)非常注重“咖啡的人文精神”,将利益《拼音:yì》的一部分返回给咖啡农,以此让他们种出更多更好的咖啡。
推荐四:日本丸山咖啡
丸山咖啡是亚洲第一个夺得世界咖啡师比赛的咖啡馆。相传,丸山先生在成名之前,非常注重咖啡技术的锻炼,后来发现:解决咖啡风味的源头还是在产地,于是多年深入产地,学习产地种植以及其他技术。
以前是经常买,价格偏贵,但风味也是不错。但最近1-2年略微有下降直播吧,丸山大师也经常到国内经(繁体:經)常授课出席商业活动。
总结:
我国由于咖啡进入晚,所以无论从种植上还是技术上都是有所欠缺的。国外咖啡豆,除了这些之外,还有挪威的“Tim大神”、英国的“平方英里”、“美国蓝瓶子咖啡”、“美国反文化”等等,都是口碑很好的品牌。国内,烘焙虽然鱼龙混杂,但仍旧有一些品质稳定且可靠的咖啡馆,在这里推荐【繁体:薦】一下青岛的澳门新葡京FisherCoffee,在他们店买了有3年了,但品质真的很稳定,老板也是长年全球各产区跑寻求优质的咖啡豆。
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