温【wēn】岭三星桥鸡

重庆酸菜鱼怎么做才最正宗？重庆酸菜鱼怎做才最正宗？这个问题，我认为只有最正宗的酸菜鱼大师才能做得出来。其他人做的都不应该算是正宗的。只能说是根据该款酸菜鱼配方来做而以。总之，是否正宗并不重要，只要做出的酸菜鱼合口味，合口味就是美食

重庆酸菜鱼怎么做才最正宗？

重庆酸菜鱼怎做才最正宗？这个问题，我认为只有最正宗的酸菜鱼大师才能做得出来。其他人做的都不应该算是正宗的。只能说是根据该款酸菜鱼配方来做而以。总之，是否正宗并不重要，只要做出的酸菜鱼合口味，合口味就是美食。

我做的酸澳门伦敦人菜鱼【练：yú】很合我的口味，很好吃，但不正宗。

食材及配料；草鱼澳门博彩2～3斤，酸菜，市场里有卖（半斤），嫩豆腐半斤，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣【là】椒、胡椒粉、玉米淀粉、盐、生抽、米醋、料酒、味精、鸡精各种调料适量。

制做步（pinyin：bù）骤；

1、葱切段，姜切片{pinyin：piàn}，蒜切片，干辣椒切段。

2、草鱼，剖腹，去除鱼内脏[繁体：髒]和鱼鳃，刮除鱼鳞，清洗干净，斩《繁体：斬》断鱼头鱼尾，剔除鱼骨鱼刺，鱼肉顺《繁：順》鱼刺切片。

3、鱼肉澳门银河片加姜片、花椒{jiāo}、盐，味精，料酒，淀粉、抓均匀腌制，

4、鱼头，鱼尾，鱼骨，鱼刺放锅（繁体：鍋）中加清水，放入亚博体育姜片、葱段、花椒、八角熬制鱼汤，鱼汤程乳白色结束熬制。

开云体育5、酸[繁：痠]菜切细丝，豆腐切块。

6、锅中放入适量油，烧至五成热[繁：熱]，下入鱼片过油，炸至鱼片浮{pinyin：fú}起定形捞出控油。

7、锅中留少许底油，烧热，放入花椒炒变色捞出花椒，放入葱段姜片蒜片辣椒段炒香，放入酸菜炒5分钟，加鱼汤烧沸腾，加入豆腐，煮10分钟，放入炸好的鱼片，加入胡椒粉，盐，味精，鸡精，点一点生抽和醋，煮沸入味，出锅，我做的酸菜鱼就完成了。

小提示，1、切鱼片时《繁：時》要顺鱼刺切[练：qiè]，不然鱼刺切断，吃的时[繁：時]候，难吐刺。2、鱼片过油，鱼片定形不容易碎，而且口感还好！别居风味。3调味品适量，根据自己口味调整，加生抽、醋少许，也是为了提味。生抽不要加太多，防止色重。

以上（pinyin：shàng）是我美食6 1的回答，可惜没留照片！朋友你[练：nǐ]如果喜欢别忘记了点赞噢！！！