山东版的木须肉怎么做？里面都有什么配料？木须肉是鲁菜里的一道家常菜，其它菜系的厨师也都擅长制作此菜，因为其烹调方法并不复杂，用料也比较简单，几种食材根据成熟程度加以合适的调味炒制一起就可以了。木须肉以其朴实无华的姿态出现在餐桌上，有荤有素，也成为家里饭桌上最常见的一道菜，口味鲜香，下饭又下酒，老少皆宜而且营养丰富
山东版的木须肉怎么做？里面都有什么配料？
木须肉是鲁菜里的一道家常菜，其它菜系的厨师也都擅长制作此菜，因为其烹调方法并不复杂，用料也比较简单，几种食材根据成熟程度加以合适的调味炒制一起就可以了。木须肉以其朴实无华的姿态出现在餐桌上，有荤有素，也成为家里饭桌上最常见的一道菜，口味鲜香，下饭又下酒，老少皆宜而且营养丰富。为什么叫木须肉呢？其实最[练：zuì]早叫木樨肉，也有叫苜蓿肉，木樨是一种黄色花，而鸡蛋炒熟后特别像木樨花，菜名由此而来。后来为了写着方便，就改成了木须肉。也有配菠菜或胡萝卜[繁：蔔]片，或者小油菜也都可以
此菜荤素搭配，营养成[练：chéng]分也比较丰富澳门永利，做法也比较简单，几种食材炒到一起，大火炒熟就可以了，特别适合家里制作。
木须肉
需要食材：猪腿肉100克、鸡蛋3个、干木耳10克、干黄花菜约10克、黄瓜100克、葱花3克、姜末2克、蒜蓉4克需xū 要调料：盐2克、味精2克、胡椒粉1克、酱《繁：醬》油5克、老抽1克{pinyin：kè}、料酒2克、香油0.5克
制作过{pinyin：guò}程：
1.干木耳冷水{pinyin：shuǐ}泡发后洗净去除根[gēn]部，掰成小朵。黄花菜泡发后摘取老梗，中间切一刀成段。
2.黄瓜洗净去掉两头，先斜着切成菱形块《繁体：塊》，再切成菱形片备用。
3.鸡蛋打碎放入碗里搅拌成均匀的蛋液，猪腿肉洗净切成片备用。
4.锅上火烧热放入底油，油热后放入鸡蛋炒熟盛入【拼音：rù】碗里。
5.肉片下锅炒至变色后（繁澳门伦敦人体：後），放入葱姜蒜爆锅，烹少许料酒去腥味。
6.放入少许老抽调色，下入黄瓜片翻炒均匀，再放入木耳和黄花菜炒均匀，放入酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，最【练：zuì】后放极速赛车/北京赛车入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀后，淋入香油即可出锅装盘。
原创出[繁澳门巴黎人体：齣]品图
～山东版木须肉的制作要点～
1、在这道菜里猪肉片不需要上浆，这样炒熟后才有干香的口感，也可以提前放点盐料酒酱油码下底味。2、黄瓜片要快速翻炒，火力要控制好，不要出《繁：齣》现汤汁，断生后[繁：後]立刻下入其它食材[练：cái]翻炒。
3、木须肉讲究成菜干爽利落，不需要勾芡。现在有些厨师喜欢勾芡，勾芡的感觉就是个溜菜，而这道木须肉就是小（拼音：xiǎo）炒(chǎo)的做法，不需xū 要勾芡的。
4、很《拼音：hěn》多菜出锅时都要淋明油，或料油直播吧或葱油或花椒油，而木须肉是放香油，提味增香，更好地突出木须肉的味道来。
5、木耳选用东北的黑木耳，最好是秋(繁：鞦)耳，肉质厚（pinyin：hòu）重，脆嫩爽口，提前用冷水泡发耗时一个小时左右。如果着急用，木耳可用温水泡[pào]发。
关于山东版的木须肉，写在最后的总结
① 传统的鲁菜老师傅是用五花肉片来做这道菜，配料有菠菜。后来人们越来越注重养生，饮食习惯也在不断变化，肥肉渐渐远离了餐桌，用纯瘦肉来炒这道菜，菠菜也改成了黄瓜，最后就成了现在这样子。② 现在的厨师也有加入胡萝卜或者油菜来炒这道菜，或许是小饭店增加配料减少主料【拼音：liào】而节省成本的做法吧，而鸡蛋、木耳、黄花菜、瘦肉片、黄瓜片炒的这道木须肉沿用至今，仍然出现在大众餐桌上，演(pinyin：yǎn)绎着它平凡的故事。
关于山东版的木须肉怎么做的问题，我的回答就(pinyin：jiù)到这[繁：這]里了，希望（pinyin：wàng）可以帮到你。
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