四喜丸子怎么做？四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味
四喜丸子怎么做？
四喜丸子，一听就是个喜庆菜！这四喜嘛，就是福、禄、寿，加个喜；丸子又是代表团团圆圆。所以这四颗大大的四喜丸子，在逢年过节的餐桌上，两个家庭的四位老人一人一个，完美壹周君发现，如(pinyin：rú)今很多餐馆都会把鲁菜系的四喜丸【拼音：wán】子和淮扬菜系红烧狮子头搞混，点个红烧狮子头，实际上个四个丸子；点四喜丸子，又是红烧狮子头的口味。
壹周君查了下关于四喜丸子的度娘百科词《繁：詞》条，上面说“四（拼音：sì）喜丸子的做法与红烧狮子头基本一致{繁：緻}，只是四喜丸子限用四个肉丸”。晕！
即便是不善厨艺的壹周君也(yě)知道：红烧狮子头全肉馅，不过油炸直接烧；而四喜丸wán 子是混合馅，需要先用油炸，再来蒸或是烧的！
所以题主问如何做四喜丸子？亚博体育首（shǒu）先要会分辨四喜丸子和红烧狮子头的做法区别！
下面，壹周君（拼音：jūn）就提供一道简单易学的四喜丸子制作步骤：
主材料：1斤纯瘦（pinyin：shòu）肉腿夹肉、半斤三分肥七分瘦皇冠体育的五花肉、10个荸荠、1个鸡蛋、上海青小白菜适量
配料：葱、姜、淀粉、生抽、老抽、胡椒（pinyin：jiāo）粉、料酒、 盐、糖、高汤
第一步：将[繁：將]两种肉块分别切成小块，然后直接用刀剁，直至变成肉末（这样比用料澳门伦敦人理机绞口感要好很多）
第二步：将荸荠洗干净去皮，切成很小的{pinyin：de}小颗粒（如rú 果技术不行就（拼音：jiù）用料理机啦，这个不影响口感）
第三步：将葱和姜分别剁成小[xiǎo]碎末
第四步：将以上三种材料混合，然后加入蛋液和水淀粉、加适量生抽、料酒、澳门博彩 盐《繁：鹽》和糖搅拌均匀（要分三次来加清水搅拌，每加一次水，就要沿一个方向搅拌上劲）
第五步：在手shǒu 掌上抹上些【拼音：xiē】色拉油，然后取适量肉泥捏成团，同时在双手的手掌之间来回摔打，为的是让丸子变得紧实
第六步：热锅放宽油，当加热到7成[chéng]热时，下入丸子，并改成小火炸，一直到丸子表面呈现金黄、定了型以后捞{pinyin：lāo}出
第七步：重新换一个锅，加入葱姜丝，生抽、老抽、胡椒粉上色，然后加盐和糖调味，开大火煮开，下入炸好的肉丸子并加入热水，直到淹没丸子一大部分，再次煮开后转成小火慢慢炖
第八步：等到锅里的汤汁收到一大半时{pinyin：shí}，把锅里的葱姜丝捞出来去掉，然后轻微勾（pinyin：gōu）芡
第九步：小白菜菜心可以在开[繁体：開]水中烫澳门博彩一下，然后摆盘作为装饰，将做好的丸子摆在中间，浇上汤汁OK。
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