炖盅食{pinyin：shí}谱25款

你吃过最有特色的菜是什么？能说出来大家一起分享吗？有一道鲶鱼做的菜吧，姑且叫鲶鱼汤吧!真的是把鲶鱼在砂锅里炖化还能保留些鲶鱼肉在里面，超级好吃!不过已经有好几年没吃到了…明天就是大年三十啦，说说你们家最有特色的一道菜是什么？谢谢邀请，我家年夜饭必有的是酱牛肉

你吃过最有特色的菜是什么？能说出来大家一起分享吗？

有一道鲶鱼做的菜吧，姑且叫鲶鱼汤吧!真的是把鲶鱼在砂锅里炖化还能保留些鲶鱼肉在里面，超级好吃!不过已经有好几年没吃到了…

谢谢邀请，我家年夜饭必有的是酱牛肉。

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这是以前发过的，好世界杯多网{繁：網}友按此方法做过之后，感觉味道非常好，非常好。快过年了，再发一遍，让更多人看见

酱牛[读：niú]肉

配方: 牛腱子肉1000克葱段、姜片各50克，精盐、味精、白糖各1/2大匙澳门新葡京，料酒1饭勺、老抽酱油少半{pinyin：bàn}饭勺，生抽多半饭勺各1大匙，烀肉料包1个（超市有），牛肉汤适量（热水可以代替）。

做澳门银河法{fǎ}：

1　牛腱子肉去除筋膜，洗净，切成大块，先放入冷水中浸泡30分钟，捞出，再放入冷水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出、沥水。

2　净锅guō 置火上，加入牛肉汤烧沸，下入牛腱子肉，加入精盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱【繁体：蔥】段[pinyin：duàn]、姜片和料包，用中火煮约30分钟。

3，转小火续煮1.5小时，待竹扦能扎透牛《读：niú》腱澳门银河子肉时离火，浸泡3小时，食用时捞出，切成大片，装盘上桌即可。

我推祟的是山东炒鸡，取当年仔鸡一枚，垛块，备齐炝料香料。仔鸡下油锅炒香，放入香料调料，放入红酒，适量水，烧制好，放入配料，调味装盘。

大安庆的鸡汤泡炒米和桐城的山粉圆子烧肉。