怎么做面疙瘩汤[繁：湯]

如何做土豆面疙瘩汤？用料主料土豆1个鸡蛋2个娃娃菜100g调料食盐适量酱油适量葱适量香菜适量土豆面疙瘩汤的做法1.将面粉制做成面疙瘩备用2.娃娃菜洗净切丁3.土豆去皮切丁4.切葱花5.香菜切末6.锅里坐水7.先煮好鸡蛋，捞出备用8.下入土豆和娃娃菜炖煮9.土豆变色后，倒入面疙瘩10.依据个人口味添加食盐和酱油11.出锅前撒上香菜末和葱末 疙瘩汤怎么做才好吃？疙瘩汤，我和我妈都爱吃

如何做土豆面疙瘩汤？

疙瘩汤怎么做才好吃？

我今天{tiān}分享两种不同口感的疙瘩汤。

【西红柿鸡蛋疙瘩(pinyin：da)汤】

材料：西红柿shì 两个，面粉150克，清水适量，植物油少许，盐少许，鸡蛋两个《繁：個》，葱花少许[繁体：許]

制[繁：世界杯製]作过程：

1. 面粉入碗中{zhōng}；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面(繁：麪)糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份；

2. 西【pinyin：xī】红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直{zhí}划到蒂部；

3. 锅中的水（shuǐ）开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；

4. 从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切《练：qiè》成小丁；如果对西红柿皮不计较，上面几步都[pinyin：dōu]可省（练：shěng）略；

5. 热（读：rè）锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；

6. 根据口味加入rù 盐；倒入适量的开水；

7. 水开后，用筷子挑着面糊入【pinyin：rù】锅中，想（读：xiǎng）吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；

8. 看，疙瘩汤基本完成了，大[pinyin：dà]小颗粒很均匀；

9. 两个鸡蛋打入刚【pinyin：gāng】才的面碗中，打散后在{zài}锅上方转圈儿淋入锅中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开《繁体：開》吃！

小贴士(shì)：

1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌{bàn}一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎hū 点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；

2. 西开云体育红柿shì 还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；

3. 煮澳门银河疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或huò 稀均可。

下面介绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一[练：yī]样，只是面糊的制作上稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨(繁：撥)鱼儿”。

【西红柿鸡(繁：雞)蛋拨鱼儿】

材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋一个，芹菜叶一把，植物油少许，盐少许，葱花少许

厨具[练：jù]：炒锅

份量{练：liàng}：1-2人

制《繁：亚博体育製》作过程：

1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶（读：yè）准备好；

2. 面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起（qǐ）来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中《读：zhōng》的面糊显得更稠一[练：yī]些；

3. 将西红柿切块，去不去《拼音：qù》皮随意，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；

4. 炒锅[繁体：鍋]中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤；

5. 加盐，加直播吧热水，将西红柿{pinyin：shì}煮开；

6. 重点来啦！！左手端面(繁：麪)糊盆，右手拿一根筷子，筷子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入[练：rù]锅中了；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里；

7. 看（拼音：kàn），面条像不像在汤中翻滚的鱼儿？

8. 将鸡蛋液淋在锅里，定型成《练：chéng》花后，撒入芹菜叶，关火。

怎么（繁体：麼）样，两种不同状态的疙瘩，不知道你喜欢哪一个？

我是头条号（繁体：號）美食作者 Meggy跳舞的苹果，如果我的回答你觉得还靠谱，可以点头像关注我。一道菜两道菜不能体现出我的水平和诚意，每天《读：tiān》一《练：yī》两道原创食谱，让我们见证彼此的美食成长吧！

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