做(pinyin：zuò)酸奶什么菌种好

自制酸奶拿什么做菌种？自制酸奶更多讲究的是健康营养美味。1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性。2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4

自制酸奶拿什么做菌种？

1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好，因为其乳清蛋白经过了充分的变性。2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂，不宜选择大袋装的、容易被混入其他细菌，独立小袋装最佳。3、容器要消毒：容器内也可能含有其他细菌影响酸奶的质量，所{练：suǒ}以一定要做好消毒杀菌工作，采用高温热烫即可。4、冷藏调口感：酸奶一般经《繁体：經》过7-8小时即可凝固发酵成熟，但不建议此时使用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感最佳

我这里是参照铭泰家做酸奶的方法和步骤，因（拼音：yīn）为我常年在他家拿的澳门伦敦人菌种，已经用很多年了，效果比较稳定口感卖的也都不错。

自制酸奶要选择什么菌种呢？

。最后建议还是直接使用【pinyin：yòng】新鲜酸奶自制酸奶。

做酸奶用什么菌种？

做酸奶的方【直播吧拼音：fāng】法如下：

1、准(繁：準)备鲜奶3盒，酸奶1杯。

2、用开水将容器烫一下，约1分[pinyin：fēn]钟，主要是灭菌

3、将纯牛奶《读：nǎi》倒入容器内。

澳门新葡京4、再倒入酸{pinyin：suān}奶（做引子）。

澳门银河5、用勺子搅《繁：攪》拌匀。

6、将盖好的《练：de》容器放入酸奶机内，改好上盖。

7、接通电源，8-12小时后，酸【pinyin：suān】奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天（练：tiān）早上6点多拔[pinyin：bá]掉电源，把酸奶盒移到冰箱。

8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏{练：cáng}，进行纯化24小时(shí)，口感更佳，香味纯正。

9、打开看世界杯看，酸奶(pinyin：nǎi)凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。

10、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美。

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