薯条用空气炸锅《繁体：鍋》怎么炸

怎么炸薯条又脆又好吃？本期导读：怎么炸薯条又脆又好吃？大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生

怎么炸薯条又脆又好吃？

大家好我是千味山美食！说起薯条你可能会想起肯德基，麦当劳他们的薯条又脆又软糯，也是他们的招牌菜，在家自己制作薯条其实相对来说也是比较简单的，毕竟自己制作干净卫生，也有一个缺点，就是总炸不好，很容易就不脆，软踏踏的！

下面分享我制作的心得体会，希望[练：wàng]能帮到你！

怎样才能脆又好吃？一般有两个原《yuán》因：脆度(dù)和好吃，脆度指的是口（kǒu）感，好吃指的是食材！

⑴：解决脆度【拼音：dù】

肯德基和麦当劳炸薯条的油叫棕榈油，也是复合油，有一定的《读：de》起酥的作用，但（拼音：dàn）是日常生活中家庭里是不会用到棕榈油[练：yóu]的！

解[练：jiě]决方法：就是复炸一次就能解决不【拼音：bù】够脆的方法，二次炸后的薯条外表比较硬，吃起（读：qǐ）来就有脆度！

⑵：食《读：shí》材的选择

土豆一般有白心土豆和黄心土豆，这两[繁体：兩]种的区别，白土豆属于口感脆，含水量比较大；黄心土豆属于淀粉含量比较高，而且含糖量也比bǐ 白土豆要高，口感属于软糯！

解决方法：选择黄心土《练：tǔ》澳门威尼斯人豆为佳，制作出来里面口感软糯！

以上（练：shàng）是两个主要影响薯条娱乐城制作后的原因，下面分享一下我的制作方法，我会介绍细节方面的处理方式！

准备食材：黄色土豆[练：dòu]300克，淀粉100克，番茄酱50克，

调【pinyin：diào】料：盐5克

制(繁：製)作方法：

㈠：把土豆去皮切成宽2厘米，长8厘米的长条《繁：條》，然后放入rù 水里清洗干净！（小提示：清洗干净防止土豆《拼音：dòu》氧化变色！）

㈡：锅内加入水烧开，放入3克盐，土豆条放入，开锅后亚博体育煮1分钟左右捞出，用冷水浸泡，泡凉后控水备用！（小提示：土豆【pinyin：dòu】焯水能节约制作时间！）

㈢：土豆用毛巾吸干水份，准备一个盆放入土豆条，放入3克盐搅拌均匀[繁体：勻]，加入淀粉，再次搅拌均匀《繁：勻》，保证土豆条全部都沾上淀粉即可！（小提示：土豆水份需要控干，才能更容易均【读：jūn】匀的沾上淀粉，而且不会黏！）

㈣：锅世界杯内加入油烧热，约[繁：約]五成热时放入土豆条，中火炸至4分钟左右土豆基本就熟了，捞出控油，

开大火等油温升[繁体：昇]高，放入薯条再次复炸，一yī 直炸至表面金黄色，就可以捞出控油！（小提示：复【pinyin：fù】炸上色就能达到效果！）

装盘配上shàng 番茄沙司，美味的自制炸薯条就做了！如图所示：

制作小（拼音：xiǎo）贴士：

①：切土豆的注[繁：註]意事项

土豆条切的时候注意（yì）大小厚度，尽量保持均匀，制作出来才会颜色均匀！

②：土豆条[繁：條]为什么加盐？

加盐能够使土豆味道更好，吃起《读：qǐ》来有味澳门金沙道，算是个人制作的心得！

③：淀粉的作用yòng

放入淀粉能使土豆条保持硬度，锁住水份让薯条不易回软，就能起到口感脆的作用！

结语：以上要（读：yào）点都是我个人实际操作经验，有人说冷冻再炸（拼音：zhà）其实也可以，但是家里制作不建议太《读：tài》复杂，如果一次制作太多可以尝试；

注意以上步骤选择黄色土豆【pinyin：dòu】，切《练：qiè》土豆dòu 条均匀一些，焯水，放盐，加淀粉，最后炸制，二次复炸，一般20多分钟一道薯条就能做好！

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