家常茶叶蛋简《繁体：簡》易做法

如何才能做出一锅好吃的茶叶蛋？以前上班那会，有一段时间天天上夜班。每次到了后半肚子饿得慌，值得庆幸的是楼下有一家24小时的连锁商店。他们家的茶叶蛋和关东煮非常好吃，每到后半夜，需要吃夜宵的时候，就回去买上2个茶叶蛋，几根关东煮

如何才能做出一锅好吃的茶叶蛋？

毕竟关东煮太麻了，茶叶蛋（拼音：dàn）就简单很多了，自己在家做也很hěn 方便。今天，咱们就来简单说说茶叶蛋(dàn)的做法吧！

【茶叶蛋】

【制(拼音：zhì)作过程】：

• 1、把鸡蛋挨个清洗干净。一定要把鸡蛋表面洗干净哈，尤其是一些附着之后不容易清洗的鸡蛋一定要清洗净，如果洗不干净就不要用哈。

• 2、起锅，把准备的调味料（老姜、八角、沙姜、桂皮香叶、适量茶叶、少许干花椒、几个干辣椒、一小勺白糖、适量食盐）全都放入锅里，加入适量清水，煮沸，转小火熬制15分钟，出锅倒入一个带盖的大盆里。

• 3、再次起锅，放入适量清水，把鸡蛋放入锅里，煮沸，5分钟之后熄火，把鸡蛋取出。要求水面要没过鸡蛋哈，沸水4分钟足够把鸡蛋煮熟，而且蛋黄非常嫩哈。

• 4、再把煮熟的鸡蛋壳敲出裂缝，注意不要把蛋壳敲烂啦，敲出裂缝就可以了。

• 5、把锅烘干，把刚刚熬好的茶叶汁再次倒入锅里，放入鸡蛋，煮10分钟，熄火出锅放凉就可以吃了。如果要让整个茶叶蛋吃起来充满那种茶叶味就存放24小时之后再吃哈。

【结尾】

• 做法一：咱们是先把茶叶等香料熬过一次，在煮的鸡蛋，然后一起再煮。这样操作虽然有点繁琐，但做出来会更好吃。

• 做法二：也有人直接把鸡蛋放入茶叶等香料里，加上水泡上24小时，一起入锅煮熟，然后把鸡蛋壳敲出裂缝泡24小时，再吃。这样操作时间要稍微久一些，效果和咱们的那个差不多哈。

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请问各位大神，正宗茶叶蛋的做法是什么？

有些人还特别的【拼音：de】喜欢吃茶叶蛋，外面的茶叶蛋一般都是两元钱一个，茶叶蛋也是一种很受欢迎的(pinyin：de)传统小吃，鸡蛋煮成茶叶蛋是比（pinyin：bǐ）较的简单的，不过在外面买得茶叶蛋很多都是煮了一大锅的，有时候都不知道是卖了多少天的蛋。

所以有些比较注重健康的人就会选择自己在家里制作茶叶蛋，这个的做法也不是特别的de 难，相信很多人都是一学就会的，这个需要的就是鸡蛋了，家里人【rén】多的就可以一次性多煮几个鸡蛋，人少的就按量煮。

首先需要把鸡蛋全部煮熟，鸡蛋煮熟了之后把鸡蛋壳均匀敲碎，这样才能入味。然后就是在（zài）锅里准备适量水，水要没过鸡蛋，然后需要放香叶，桂皮[练：pí]，花椒，八角，陈皮，然后就是最重要的茶叶了，一锅中火煮十五分钟左右。

煮好味道出来了在把敲碎蛋壳的鸡蛋放进去一起煮【pinyin：zhǔ】，还是选择中火，煮上四十分钟之后焖三个钟就可以吃到很美味的茶叶[繁体：葉]蛋了，做法也不是很难吧，那么大家喜欢吃茶叶蛋这一种小吃吗？

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五香茶叶蛋怎么做好吃？

原料(读：liào)：

鸡蛋8个、立顿红茶包2包（或普(读：pǔ)通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮【pí】2片辣椒8个。不吃辣的不要放（读：fàng），花椒20粒）。

做（zuò）法：

1、鸡蛋冷lěng 水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、开云体育锅中放入香料加入水至锅的（de）最高水位线；

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽【拼音：chōu】(15ML）加入红茶包；

4、再次煮澳门银河开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以[练：yǐ]吃了；

5、建议晚{拼音：wǎn}上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

技术要《yào》领：

1、汤水的高度必须要【pinyin：yào】盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下（读：xià）就可以吃了，很入味，

2、鸡蛋在第一次煮的时shí 候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切[练：qiè]记《繁：記》开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳（繁体：殼）整体脱落

4、这里老抽是负责上色作用的《读：de》，不要放太多了，不然变（繁体：變）酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了（繁：瞭）。

5、茶叶的选择必须是红茶，如果(读：guǒ)是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样【练：yàng】比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用《yòng》。

鸡蛋含有丰富fù 的蛋白质、脂肪、维生素和（拼音：hé）铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解{jiě}和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

茶叶：茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植《读：zhí》物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的（pinyin：de）有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘(练：diǎn)、硒{xī}等

铁观音所含的无机《繁：機》矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

最好吃的茶叶蛋配方是什么？

鸡蛋：润燥、增强[繁：強]免疫力、护眼明目红茶：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循{拼音：xún}环

食材用(练：yòng)料：鸡蛋8个、红茶1包、桂皮1段、花椒1g、八角2个、香叶2片、精盐【pinyin：yán】3汤匙、白[练：bái]糖4汤匙、老抽3汤匙、

菜谱（读：pǔ）做法：

• 1.鸡蛋洗净冷水下锅，水开(繁体：開)后转中火煮5-7分钟关火。

• 2.鸡蛋捞出，用《读：yòng》冷水冲至微凉。

• 3.把鸡蛋(读：dàn)壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。

• 4.重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐[拼音：yán]、白bái 糖和老抽。

• 5.大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上（pinyin：shàng）下翻动鸡蛋，使鸡[jī]蛋均匀入(pinyin：rù)味。

• 6.关火后，继续浸泡在茶叶[繁体：葉]汁里约4小时以上再吃。

茶鸡蛋怎么做？

【秘方茶叶蛋的四种做法[pinyin：fǎ]）

原料(读：liào)：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（读：jiǎo）(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺（sháo）白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟所有的调料放入慢炖锅内 鸡蛋【练：dàn】煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳（繁体：殼）然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上咬一口，茶香[拼音：xiāng]酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

小贴【pinyin：tiē】士：这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用{yòng}担心烧干，安全又方便。

【秘方茶叶蛋的做法（拼音：fǎ）二】

原料：鸡蛋《dàn》500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯【练：bēi】、酱油半杯

做法：先将红《繁体：紅》茶叶《繁：葉》加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂{guì}枝、甘草加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及（拼音：jí）调味料后，还要再煮一{yī}段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方{pinyin：fāng}茶叶蛋的做法三】

原料：鸡蛋【拼音：dàn】几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可[读：kě]用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒[练：mào]小泡（拼音：pào），关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡《繁体：雞》蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为(繁：爲)止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味

【秘方茶叶澳门巴黎人蛋的做法四（pinyin：sì）】

用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒[练：jiāo]3克，茴香5克，香（拼音：xiāng）叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量

过程：1、准备好茶叶和【读：hé】香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以【练：yǐ】用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子zi 把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水，把香料和茶澳门博彩叶放进{pinyin：jìn}去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡（繁体：雞）蛋一起煮

6、盖上锅[繁体：鍋]盖，中小《读：xiǎo》火闷煮10分钟关火，浸泡（练：pào）8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

提示:1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选（繁：選）用自己喜欢[繁体：歡]的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加【拼音：jiā】哦。

怎么做茶叶蛋？

1、把鸡蛋100颗洗净、放入锅中，水没过鸡蛋，开始煮鸡蛋，水开后，调成小火再煮【pinyin：zhǔ】2分钟，然后关(繁体：關)火焖2-3分钟，时间到后把煮蛋水倒掉，鸡蛋冷水冲冷，不烫手时立刻开始敲鸡蛋，细心把皮剥去。

2、调茶叶蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陈皮5克、香叶5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克，给锅里加水2000克《繁体：剋》，加老抽100，白糖10克，加盐50克，茶叶100克，鸡精30克，烧开后转小火先煮《练：zhǔ》十多分钟后，把剥了（繁体：瞭）皮的鸡蛋放入，煮30分钟。好了后再在浸入汁中一个小时后，味道更佳。

茶叶蛋的简单做法？

1、做茶叶蛋先把鸡(拼音：jī)蛋放入锅中倒入清水（shuǐ）煮熟，等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。

2、再将鸡蛋放入锅中，加入清水，放入桂皮、红茶包、香叶、八角、盐、酱油，用yòng 火烧开后改用中火（huǒ）煮30到40分钟。

3、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可kě 。

五月端午快到了，怎样煮茶鸡蛋好吃？

接下来就说一下我们制作茶叶鸡蛋的具体方法，需要准备的食材有:

制作步骤:

1. 把鸡蛋的外壳清洗干净，放入锅中，加入漫过鸡蛋的清水，盖上盖子煮十分钟以后把鸡蛋取出。
2. 把蛋壳敲碎，然后重新放入锅中。在锅里放入茶叶，八角，桂皮，香叶，白糖，生抽，老抽，大火二次烧开以后，转小火慢慢炖制40分钟。这个时间充分地煮出茶叶和香料里面的滋味，让香味能够更多地渗透到鸡蛋中。
3. 40分钟以后关火，盖子不要掀开，焖上一夜，第二天取出以后就可以食用了

4. 这样做出来的茶鸡蛋味道非常浓，充分吸收了香料里面的滋味，特别好吃。

烹饪小提示:

1. 在制作茶鸡蛋的时候，一定要把鸡蛋的外壳清洗一下，有很多人不习惯洗鸡蛋外壳，其实是有很多的细菌粘浮在表面的，把它充分清洗以后才可以放进水里面去煮。
2. 另外，在第一次煮熟鸡蛋取出来敲碎蛋壳的时候，一定不要过凉水，因为煮熟的鸡蛋迅速过凉水的话，很容易让细菌浸透到鸡蛋中，这样会影响饮食的健康。
3. 煮茶鸡蛋的时候，茶叶的选择最好是使用红茶，因为红茶的味道非常的醇香，颜色煮出来以后非常红，特别适合煮鸡蛋。
4. 茶鸡蛋放的时间越久，香味越浓郁，所以一次吃不了的话，可以放入冰箱冷藏，放冰箱的时候一定要盖上盖子，或者是用保鲜膜包裹起来，再吃的时候取出加热煮沸以后就可以食用了。

茶叶鸡蛋怎么煮？

首(拼音：shǒu)先准备茶叶蛋8个，茶叶10克，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，盐5克。

第1步先把【拼音：bǎ】鸡蛋用清水洗一下，洗干净表面的脏东西。

第2步《练：bù》把鸡蛋冷水下锅，水开后小火煮8分钟捞出来过【pinyin：guò】一下冷水。然后每个《繁体：個》鸡蛋敲一下，敲破鸡蛋壳备用。（这样是为了让鸡蛋更加的入味。）

第3步，锅中放入（rù）一斤的水，然后加入茶叶八角，桂皮，香叶和盐，水开后放入准备好的鸡蛋，小火再煮15分钟，然后关火闷15分（fēn）钟。

第4步，把八角，桂皮，香叶，茶叶，这些配料全部捞《繁体：撈》出来（因{yīn}为这些东西配料的味道都煮出来了，泡的太久的话，可能会分解出有害物质特（pinyin：tè）别是茶叶），只留下鸡蛋和汤汁，用保鲜纸封起来，放到冰箱放置一个晚上（这样做是为了让鸡蛋更加入味）。

第5步，要吃鸡《繁：雞》蛋的时候，从世界杯冰箱里面拿出来稍微加热就可以食用了。

好了，我的分享就【pinyin：jiù】到这里了，希望对你能有所帮助。

自制茶叶蛋怎么做好吃又简单？

　　茶叶蛋不宜多食常食，且一次不宜超过1个。这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡(拼音：jī)蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，造成贫血症状。　　如何轻松剥皮：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡《繁体：雞》蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮{pinyin：pí}轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向[繁体：嚮]扎两个小孔。

茶叶蛋的简单做法怎么煮茶叶蛋才好吃？

茶叶蛋的原料：鸡蛋dàn

茶叶[繁体：葉]蛋的配料：红茶

茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂（读：guì）皮pí 、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶

茶叶蛋的做【拼音：zuò】法：

1、鸡蛋洗净，冷水入rù 锅，水开后煮八分钟；

2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产《繁：產》生裂纹；

3、锅内重新入水，烧开后将[繁体：將]调料和红茶一并倒入锅内；

4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽(pinyin：chōu)、冰糖，煮五分钟；

5、关火，盖上盖子【pinyin：zi】，浸泡15个小时；

在家怎样自做茶叶蛋？

如何做好茶叶蛋？

1、把买来的蛋放{练：fàng}在盆里，用冷水静置五分钟，再清洗。

2、锅(guō)里放好一勺盐，生抽、老抽少许，茶叶、八角

3、把清洗好【练：hǎo】的鸡蛋，冷水下锅

4、大火煮开，然后关小火【pinyin：huǒ】。

5、小火煮至拿筷子可以夹的起蛋来，就用勺子一个（繁体：個）一个的敲碎。

6、然后继续用小火煮，保留一点点卤水时，关火(huǒ)闭至第二天早上。

7、早上再开火加《练：jiā》热一下就更入味了

怎样做茶叶蛋既简单又好吃？

茶叶蛋的做法？

主料：鸡{pinyin：jī}蛋；配料：茶叶20克，八角、桂皮、香叶、生姜（读：jiāng）（切片）、冰糖、花椒、酱油、盐各适量liàng ；

1、将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的冷水，中火(huǒ)煮约8分钟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，用勺子将鸡蛋壳均{jūn}匀地敲裂；

2、砂锅中加入适量的冷水，将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中，中火将其烧开；再放入茶叶、冰糖、酱油、盐，再次烧开；

3、下入处理好的鸡蛋，盖《繁：蓋》上锅盖(繁：蓋)，转小火煮约一小时后关[繁体：關]火，再等约一小时后将鸡蛋取出即可。

注意事项xiàng

1.水要一次性放足，以yǐ 防烧干；

2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出，让其在汤汁中再浸泡一《读：yī》小时后再捞出，以确保入味《练：wèi》。非常简单吧，自己试试看吧（练：ba）。

希望可以帮[繁体：幫]到你，呵呵

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