经过高温灭菌的纯牛奶需要再加热饮用吗？不能哈，很危险！很多细菌和抗生素不是家用环境就可以杀死的。很多有害物质不是通过高温杀死的，而是需要过滤的，比如牛乳头的皮屑。所以一定不要购买直接挤的散奶，一定要购买正规厂家的工业化产品！！！巴氏杀菌奶和超高温灭菌乳在营养价值上，有哪些差距？有什么科学依据吗？巴氏杀菌乳仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌工序制得的液体产品
经过高温灭菌的纯牛奶需要再加热饮用吗？
不能哈，很危险！很多细菌和抗生素不是家用环境就可以杀死的。很多有害物质不是通过高温杀死的，而是需要过滤的，比如牛乳头的皮屑。所以一定不要购买直接挤的散奶，一定要购买正规厂家的工业化产品！！！巴氏杀菌奶和超高温灭菌乳在营养价值上，有哪些差距？有什么科学依据吗？
巴氏杀菌乳仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌工序制得的液体产品。在有效杀灭病原性微生物的同时，产生最低程度的化学、物理以及感官变化的加工方法，常用的是低温长时间保持法（63℃，保持30min）和高温短时间连续法（72℃~80℃至少保持15s）两类。超高温灭菌乳（UHT） 仅以生牛（羊）乳为原料，在连续流动状态下，加热到至少（shǎo）135℃并保持数秒时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体(tǐ)产品。
因为灭菌工艺的不同，两种牛奶的口味的确会有不同。巴氏奶最大程度的保留了牛奶的自然味道，可以称之为鲜牛奶；超高温灭菌乳因为高温，味道会有一定的变化。在营养成分上，牛奶中的主要营养物质如蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质在不同灭菌工《拼音：gōng》艺下，并没有太大的差别；而牛{pinyin：niú}奶中的部分维生素在高温灭菌下会损失更多。如维生素B1损失率为10-35%、维生素B12损失率为15-30%。
在储存时限上，巴氏奶可以放心[练：xīn]的饮用，但容易变质腐败，冷藏保质期在7天左右；超【练：chāo】高温灭菌乳灭菌温度{dù}更高，保质期时间很长。
总体来说，两种牛奶都有其各自的优缺点。巴氏奶最大程度的保留了营养成分，但其保质期短并需要冷藏；超高温灭菌乳达到了无菌级别，可以常温[繁体：溫]保存，保存期长，但是一些营养成分遭到了破坏。但是我们也不用太纠结营养成分到底损失了10%还是30%，毕竟我们饮用牛奶的目的是获得{pinyin：dé}优质蛋白（pinyin：bái）质和充足的钙，而这两者在巴氏奶和超高温灭菌乳上并没有太大的差别。
巴氏奶可以加热吗？
巴氏鲜奶不能够加热。1、因为巴氏鲜奶经过巴氏消毒之后（繁体：後），牛奶的卫生标准完全可以达标，不必再加热。如果是在寒冷的天气情况和老人、儿童等人群胃肠道功能比较（读：jiào）虚弱的人群饮用情况下(pinyin：xià)可以温热巴氏鲜奶。
2、市场上一些常温牛奶多以储存为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，虽然杀死了有害细菌，同时也杀[繁：殺]死了益生菌，这对牛亚博体育奶中的水溶性维生素和营养物质造成了严重破坏。而巴氏鲜奶85℃的低温杀菌工艺则避免了这些问题，最大限度的保证牛奶的活性生命物质和营养，更利于钙质的吸收。
3、所【读澳门新葡京：suǒ】以当我们饮用巴氏鲜奶时，如果要加热温度最好不要高于40℃，因为加热时间越长，温度越高，其营养物质流失越严重。
纯牛奶可以高温加热吗？
一般的纯牛奶本身就是采用高温杀菌工艺，基本没什么活性，直接加热影响不大，像双皮奶的制作工艺就跟你写的类似，只是没蛋黄而已。 如果是巴氏鲜奶或者酸奶就不能烧开，不然活性菌和维生素就流失了。蛋和牛奶是很好的蛋白【拼音：bái】质来源，早餐吃还是很不错的。也可以额外加一勺蛋白质粉，蛋(pinyin：dàn)白质量更足，营养价值更高哦。
特仑苏纯牛奶可以加热吗？
特仑苏不可以带盒加热。 盒装纯牛奶可以加热，但是前提是要把牛奶倒出来加热，不然盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热，会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶，因此产生不健康的化学毒性，但如果将牛奶倒出是可以加热的，因为纯奶都是经过瞬间高温灭菌的，但加热以煮沸熄火即可。 牛奶适度加热就好牛奶喝之前，到底要不要加热？
喝牛奶要不要加热其实跟喝牛奶要不要加糖是一个道理，看你喜欢喽。
筱赧我习惯是喝牛奶之前加热一下的。是否需要加热主要跟个人习惯和个人体质有关系。筱赧 喝加热奶的原因一是：本身属于寒性体质，夏天也是不吃冰淇淋喝凉水的，所以喝牛奶当然要加热了。另外一个加热的原因就是，我一般喝牛奶的时候要加一些咖啡，咖啡放到热牛奶中比较好溶解
常见的牛奶主要采用两种灭菌形式，一种是超高温灭菌乳，一种是巴士消毒奶。
超高温灭菌，牛奶快速加热到135℃到140℃，保持3-4秒，达到商业无菌的杀菌方式。高温短时巴{bā}式杀菌，把牛奶加热到80℃到85℃，持续10-15秒，再冷却。这两种杀菌方式均能很好保证牛奶中的澳门博彩营养成分。超高温灭菌乳相对巴氏杀菌乳保值时间要长一些。矫情的筱赧喝加热牛奶第三个原因就是，巴氏杀菌乳没达到100℃，个人感觉（纯属个人习惯哈）牛奶没熟~~~~
纯天然牛奶中的营养素含量和比例是最接近母乳的食品了。牛奶蛋白质氨基酸配比接近人体蛋白质氨基{pinyin：jī}酸配比，属于优质蛋白。牛奶中钙《繁：鈣》含量丰富且易于人体吸收【拼音：shōu】，每100克牛奶含有3克蛋白质（或更高，蛋白质含量是评价乳制品优劣的主要因素之一）、钙104毫克，牛奶中的钙是与蛋白质结合在一起的非常易于吸收，牛奶中的各种营养素配比合理，所以加钙奶之类的纯属宣传噱头，额外加入的钙人体吸收率不高。
牛奶和他的乳糖不耐症
很多人喝完牛奶之后会有胃痛、腹泻、腹胀等不适反应，这是乳糖不耐症的表现。家有宝贝儿的家长们要注意区分宝宝是乳糖不耐还是牛奶蛋白过敏，如果是乳糖不耐，也可以选择购买舒化奶、“0”乳糖牛奶，或者选购酸奶及其他乳制品。如果是牛奶蛋白质过敏，就要及时就医更换奶粉品牌。成人如果有乳糖不耐症状，可以采取少量多次的方式饮用牛奶，比如每次喝100毫升，每日多次可以有效改善乳糖不耐症状。如果不喜欢牛奶的味道或者乳糖不耐比较严重的成人，可以选择有植物肉之称的黄豆，在家用豆【pinyin：dòu】浆机自制豆[pinyin：dòu]浆来代替牛奶补充蛋白质也是不错（繁体：錯）的选择。
作者：筱赧nǎn
高级营养《繁：養》保健师
王兴国营养特训(xùn)班5期学员
大连营养师俱乐部公众号【美食{pinyin：shí}每刻】编辑。
纯牛奶可以煮沸后饮用吗？
纯牛奶是经过高温灭菌或巴氏灭菌的牛奶，可以直接饮用。如果将纯牛奶煮开了喝，会增加营养素的损失。喝牛奶拉肚子可能有两种情况，一是牛奶冷让肠胃不适，二是牛奶中的乳糖不耐受。如果是第一种情况可以将牛奶稍微加热一下，温呼即可。如果是第二种情况可以选择低乳糖的《读：de》牛奶，如舒化奶等；还可以在喝牛奶前服乳糖酶，可（练：kě）以帮助缓解乳糖不耐受的情况；还[繁：還]可以试着《练：zhe》把牛奶分多次饮用，每次喝牛奶的量要少；喝牛奶时与其他食物一起食用。
牛奶中[pinyin：zhōng]含有多种营养素，每100克牛奶中含3.2克蛋白质、3.7克脂肪、5.4克碳水化合物、16微克维生素A、0.02毫克维生素B1、0.13毫克维生素B2、0.08毫克烟酸（繁体：痠）、110毫克钙《繁：鈣》、103毫克磷、348毫克钾、49.5毫克钠、12毫克镁、0.1毫克铁、0.45毫克锌、微量的维生素C和维生素E（这个是某品牌【pinyin：pái】牛奶的数据供参考，不同产地和品牌的牛奶，营养素含量也不完全相同）。
孕期的女性，特别是孕中期和孕晚期[练：qī]的女性，每天的牛奶摄入量应在300－500克，如果孕前体量超重的可以选择低脂或【huò】脱脂牛奶，孕的体重会影响胎儿的出生体重。
直接喝牛奶和酸奶有因难的话[拼音：huà]，可以将牛奶或酸世界杯奶添加到其他食材中进行加工，用牛奶或酸奶发面作面食，蒸馒头、蒸花卷、自制面包和蛋糕。牛奶可以做成双皮奶等甜品。还有牛奶制品奶酪。酸奶也可以作为蘸料来使用。
【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四（sì）期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部《读：bù》营养大使]
金典有机纯牛奶可以煮热喝吗？
有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜（读：xiān）奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。 不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有【yǒu】人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料
虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是（拼音：shì）聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波(bō)炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对(繁：對)禁止{练：zhǐ}微波炉加热。 其实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌
如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果（pinyin：guǒ）需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加热。 另外就是牛奶喝凉的也不好，从冰箱里拿出（繁体：齣）来的直接喝或者把牛奶冻成冰块[繁：塊]吃都是对身体不好的
特仑苏纯牛奶可以加热吗？
特仑苏不可以带盒加热。 盒装纯牛奶可以加热，但是前提是要把牛奶倒出来加热，不然盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热，会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶，因此产生不健康的化学毒性，但如果将牛奶倒出是可以加热的，因为纯奶都是经过瞬间高温灭菌的，但加热以煮沸熄火即可。 牛奶适度加热就好牛奶喝之前，到底要不要加热？
喝牛奶要不要加热其实跟喝牛奶要不要加糖是一个道理，看你喜欢喽。
筱赧我习惯是喝牛奶之前加热一下的。是否需要加热主要跟个人习惯和个人体质有关系。筱赧 喝加热奶的原因一是：本身属于寒性体质，夏天也是不吃冰淇淋喝凉水的，所以喝牛奶当然要加热了。另外一个加热的原因就是，我一般喝牛奶的时候要加一些咖啡，咖啡放到热牛奶中比较好溶解常见的牛奶主要采用两种灭菌形式，一种是超高温灭菌乳，一种是巴士消毒奶。
超高温灭菌，牛奶快速加热到135℃到140℃，保持3-4秒，达到商业无菌的杀菌方式。高温短时巴式杀菌，把牛奶加热到80℃到85℃，持续【繁体：續】10-15秒，再冷却。这两种杀菌方式均能很好保证牛奶中的营养成分。超高温灭菌乳相对巴[bā]氏杀菌乳保值时间要长一些。矫情的筱赧喝加热牛奶第三个原因就是，巴氏杀菌乳没达到100℃，个人感觉（纯属个人习惯哈）牛奶没熟~~~~
纯天然牛奶中的营养素含量和比例是最接近母乳的食品了。牛奶蛋白质氨基酸配比接近人体蛋白质氨基酸配比，属于优质蛋白。牛奶中钙含量丰富且易【读：yì】于人体吸收，每100克牛奶含有3克蛋白质（或更高，蛋白质含量是评价乳制品优劣的主要因素之一）、钙104毫克，牛奶中的钙是与蛋白质{pinyin：zhì}结合在一起的非常易于吸收，牛奶中的各种营养[繁：養]素配比合理，所以加钙奶[练：nǎi]之类的纯属宣传噱头，额外加入的钙人体吸收率不高。
牛奶和他的乳糖不耐症
很多人喝完牛奶之后会有胃痛、腹泻、腹胀等不适反应，这是乳糖不耐症的表现。家有宝贝儿的家长们要注意区分宝宝是乳糖不耐还是牛奶蛋白过敏，如果是乳糖不耐，也可以选择购买舒化奶、“0”乳糖牛奶，或者选购酸奶及其他乳制品。如果是牛奶蛋白质过敏，就要及时就医更换奶粉品牌。成人如果有乳糖不耐症状，可以采取少量多次的方式饮用牛奶，比如每次喝100毫升，每日多次可以有效改善乳糖不耐症状。如果不喜欢牛奶的味道或者乳糖不耐比较严重的成人，可以选择有植物肉之称的黄豆，在家用豆浆机自制豆浆来代替牛奶补充蛋白质也是不错的选择。
作（pinyin：zuò）者：筱赧
高级营养保[bǎo]健师
王兴国(繁体：國)营养特训班5期学员
大连营养师俱乐部【练：bù】公众号【美食每刻】编辑。
纯牛奶可以煮沸后饮用吗？
纯牛奶是经过高温灭菌或巴氏灭菌的牛奶，可以直接饮用。如果将纯牛奶煮开了喝，会增加营养素的损失。喝牛澳门新葡京奶拉肚子可能有两种情况，一是牛奶冷让肠胃不适，二是牛奶中的乳糖不耐受。如果是第一种情况可以将牛奶稍微加热一下，温呼即可。如果是第二种情况可以选择低乳糖的牛奶，如舒化奶等；还可以在喝牛奶前服乳糖酶，可以帮助缓解乳糖不耐受的情况；还可以试着把牛奶分多次饮用，每次喝牛奶的量要少；喝牛奶时与其他食物一起（qǐ）食用。
牛奶中含（hán）有多种营养素，每100克牛奶中含3.2克蛋白【读：bái】质、3.7克脂肪、5.4克碳水化合物、16微克维生素A、0.02毫克维生（pinyin：shēng）素B1、0.13毫克维生素B2、0.08毫克烟酸、110毫克钙、103毫克磷、348毫克钾、49.5毫克钠、12毫克镁、0.1毫克铁、0.45毫克锌、微量的维生素C和维生素E（这个是某品牌牛奶的数据供参考，不同产地和品牌的牛奶，营养素含量也不完全相同）。
孕期的女性，特别是（shì）孕中期和孕晚期的女性，每天的牛奶摄入[练：rù]量应在300－500克，如果孕前体量超重的可以选择低脂或脱脂牛【读：niú】奶，孕的体重会影响胎儿的出生体重。
直接喝牛奶和酸奶有因难(繁：難)的话，可以将牛奶或酸奶添加到其他食材中进{练：jìn}行加工，用牛奶或酸(suān)奶发面作面食，蒸馒头、蒸花卷、自制面包和蛋糕。牛奶可以做成双皮奶等甜品。还有牛奶制品奶酪。酸奶也可以作为蘸料来使用。
【营养海贼团】舵手~范俊 [国《繁体：國》家二级公共营养{练：yǎng}师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]
金典有机纯牛奶可以煮热喝吗？
有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。 ◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。 ◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。 所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！ 那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。 另外（pinyin：wài），喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。 不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为，加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮，有人则将牛奶连袋放进微《拼音：wēi》波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的，不利于人体健康。 中国包装技术协会的专家唐赛珍告诉记者，液态奶之所以有长达数天、一个月甚至几个月的保质期，是因为其包装材料选《繁体：選》用的是含有阻透性的聚合物，或是含铝箔的包装材料
虽然这两种包装材料都是安全可靠的，但是还存在一个使用的问题。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在温度达到115摄氏度时就会发生分解和变化，而且它不耐微波高温，所以(pinyin：yǐ)这种包装的袋装牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波炉中加热。用铝箔包装的袋奶，因为铝《繁体：鋁》箔属金属性材料，微波加热会着火，所以绝对禁止微波《拼音：bō》炉加热。 其{pinyin：qí}实，袋装牛奶最好不要加热饮用。有关专业人士认为，因为经过高温灭菌，在保质期内，牛奶都不会产生细菌
如果高温加热，反而会破坏牛奶中的营养成分，牛奶中添加的维生素也会遭到破坏。 有些人不习惯喝太凉的奶，专家建议，由于在100℃以下，一般的塑料都不会[繁：會]产生问题，可以用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。如果需要用微波炉里热奶，必须倒入微波专用容器，再进行加[jiā]热。 另外就是牛奶喝凉的也不好，从冰箱里拿出来的直接喝或者把牛奶冻成冰块吃{pinyin：chī}都是对身体不好的
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