怎样炸鸡柳（读：liǔ）外酥里嫩视频

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外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩？是怎么做的呢？

您好、很高兴回答您的问题：外面的炸鸡柳怎么玩那么嫩？是怎么做的？答案如下：

第一【练：yī】：外面的炸鸡柳对食材的要求相对严格、毕竟是做生意、先鸡腿肉口感最佳、生{shēng}意要想红火必须保证食材的新《读：xīn》鲜。

第二(èr)：鸡柳都是提前腌{繁：醃}制过的、腌制过的鸡柳不仅入味、最重要就是加入的调料、小苏打、生粉、嫩肉粉等、都是可以让鸡柳软嫩的【练：de】重要配料。

第三：一定要注意{读：yì}炸鸡柳的火候、外面{pinyin：miàn}的炸鸡柳基本都是电炸锅、温度可以调节、保持恒定温度、小火慢炸、这样炸制的鸡柳才会香酥软嫩。

以上是为您的回答、希{练：xī}望能帮助到您。

一、鸡柳怎么做才是外酥里嫩。

1、口径特别大{pinyin：dà}的锅不适（读：shì）合油炸，比如说平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，可以用小奶锅来炸东西，不仅可以节省用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。

2、最好选择花生油、棕{pinyin：zōng}榈油等，这类有含有大量的油酸，比较稳定，油温即使超过200度，也不至氧化冒烟，而菜籽油、棉籽油、豆油等容易在受热(繁体：熱)后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。

3、把握好油炸份量，一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。

4、固定好油温，油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。如【读：rú】果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有亚博体育时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。

具体做法极速赛车/北京赛车和用料：鸡胸肉100克、孜然粉3克、盐3克、生抽5ml、料酒5ml、面粉10克、面包bāo 糠20克、淀粉5克、鸡蛋1个。

二、炸鸡《繁体：雞》柳的具体做法：

1、把鸡胸肉片成薄片再改刀（dāo）切成条。

2、把切好的幸运飞艇鸡肉条，加盐，生抽，料酒，孜然，淀粉拌匀腌约15分（读：fēn）钟。

3、在面粉里打入鸡蛋、水，和成面糊，将腌好{pinyin：hǎo}的鸡肉条裹上一层面糊。

澳门金沙4、热锅下油烧热，在裹好面糊的鸡肉条上洒适量面包糠，然后放(练：fàng)入油锅炸。

5、待{读：dài}鸡柳变色后，捞出沥油即可。

三、烹饪(rèn)技巧

如果觉得腌的孜然味道不够，可澳门博彩以在炸完后在鸡柳上《练：shàng》洒些孜然粉。