第一次肯德基手机自助点餐，怎样取餐，是服务员喊取餐码去取餐吗？下完单以后可以坐在位置上等，工作人员配好餐后会喊你的取餐号或者手机尾号，你听见去取餐就好了德克士首家无人餐厅落地上海。微信点餐付款自助取餐，你喜欢这样的点餐方式吗？对于部分读者（尤其是成都的读者）而言，第一口洋快餐既不是麦当劳也不是肯德基，而是中国土生土长的西式快餐品牌德克士
第一次肯德基手机自助点餐，怎样取餐，是服务员喊取餐码去取餐吗？
下完单以后可以坐在位置上等，工作人员配好餐后会喊你的取餐号或者手机尾号，你听见去取餐就好了德克士首家无人餐厅落地上海。微信点餐付款自助取餐，你喜欢这样的点餐方式吗？
对于部分读者（尤其是成都的读者）而言，第一口洋快餐既不是麦当劳也不是肯德基，而是中国土生土长的西式快餐品牌德克士。在过去这几年来，在北上广拼搏的你，也（pinyin：yě）许已经很久没见德克士了，但它并没有停止发展。目前为止，德克士在全国有 2300 家门店（截至 2017 年 6 月，麦当劳在内地有 2500 多家门《繁：門》店），只是大部分都坐《拼音：zuò》落在三四线城市，北上广只有 100 多家门店。
（德克士《拼音：shì》未来店）
2018 年，德克[繁体：剋]士计划将一线城市门店翻一倍，再次尝试重归一线市场。
为了向消{xiāo}费者和合作《拼音：zuò》伙伴展示品牌的竞争力，11 月初，德克士在上海开了首家[繁体：傢]无人智慧餐厅“德克士未来店”，爱范儿前往体验了一番。
德克士的新故事[练：shì]：智能服务 新鲜制作
当消费者踏入以绿色和木质(拼音：zhì)为主{zhǔ}要设计基调的“德克士未来店”中，第一件要做的事情，从原来的直奔柜台点《繁体：點》餐，改成了先挑选一个喜欢的座位坐下。
（店铺总体以木质和自然（pinyin：rán）绿为设计元素，左边为自助取餐柜）
正如其它接入了微信点餐系统的餐厅一样，顾客坐下后，只需要扫一扫桌面上的二维码，就能在手机（繁体：機）上【练：shàng】完成{chéng}点餐和支付。
当备餐完成，顾[繁：顧]客收到“取餐通知”时（繁体：時），便可前往取餐柜自主取餐。顾客可以选择前往指定柜门上的触屏屏幕输入密码，或（huò）者直接在微信上通过长按读出密码来解锁餐柜。
顾客《读：kè》从点餐至取《拼音：qǔ》餐，全程自助完成，德克士未来店听起{pinyin：qǐ}来和其它“无人餐厅”挺像的。
不过，如果你将视线转向就餐区旁的开放厨房，你就会发现，德克士的员工正在为你擀面皮(拼音：pí)，新鲜烤制主打新品“非常堡”的面皮，出炉时还热气(繁体：氣)腾腾。
（未来（繁体：來）店中的开放厨房）
产品好不好吃，70%-80% 取决于新鲜。我们的每一个非常堡都是现点现做，每天新鲜的冷藏面[拼音：miàn]团到店后，等到顾客点[繁：點]单之后生产。
天津顶巧副执行长邵信谋在现{练：xiàn}场介绍道。
（现[繁：現]场擀出来的“非常堡”面皮）
爱范儿当天也尝了一个肥牛非常堡，长得像“肉夹《繁：夾》馍”一样，但（pinyin：dàn）新鲜[繁体：鮮]烤制的面饼口感更松软柔韧。
（德克[繁体：剋]士“非常堡”）
除了“非常堡”这个看得见的“新鲜[拼音：xiān]”外，德克士(shì)还推出了现点现做的沙拉和果昔，后者已成为未来店中点{练：diǎn}单率最高的品类之一。
当被（pinyin：bèi）问及为什么要设置开放厨房，邵信谋表示，虽然厨区的墙封起来会更有“无人感”，但“大家看不到产品生产出[繁：齣]来的过程，可能会不放心，所以我们把一部分厨房空间敞开，让大家能够真实看到生产过程”，更安心之余，也为未来餐厅带来“温度”。
（天津顶巧副执(zhí)行长邵信）
邵信谋在《拼音：zài》接受媒体采访时也多番强调，德克士始终坚信产品好吃以及现场制作才是(读：shì)关键，科技工具只是用于提高效率。
使用智能点餐系统后，原本需要 3-4 名员工完成的点餐与收银工（读：gōng）作可机器直接代替。此外，德克士在后厨也采【cǎi】用了数字化管理，让门店更好地预测产品量，减少浪费，总体运营效率提高了 30%。
德克士娱乐城无（繁：無）人餐厅的概念，不是谈“无人”，而是谈科技智能的延伸和运用，更有效地使用资源、优化人力。
要“可落地、可复制、可推[tuī]广”
自亚马[繁：馬]逊于 2016 年底推出 Amazon Go 无人超市概念店后，“无人”似乎成为了零售业标配的宣传噱头，尚未完全成熟的技术以及过度消费的营销已让人开始审美疲劳《繁：勞》。
而德克士这次的无人智慧餐厅[繁体：廳]，在本质上更像是门店结合已成熟的科技工具和产品优化的一次升[繁：昇]级，并强调模式的“可落地、可复制、可推广”。
未(拼音：wèi)来(繁体：來)店很大的升级在软件，去年我们在思考要不要自己重{zhòng}新开一个系统，或采用现有的系统。
团队研究后决定采用微信的系统，我【练：wǒ】们认为以德克士品牌发展情况，需要快速应用在一线至四线城市的餐厅，而且各年龄层消费者都能很开云体育快熟悉，当时评估最好的合作伙伴是微信。
据悉，德克士今年花了半年左右时间，才完成和微信的系统对接，确保在【读：zài】全国两千多家门店的不同市场《繁体：場》中《zhōng》都能顺利复制使用。
（德克士这家《繁体：傢》未来店是微信支付旗舰店）
2017 年底，德克士全国 50% 以上的门店将完成智能点餐系统与点取分离柜台的升级，并希望在明年初完成全部升级。德克士在未来还将和支付宝等互联网平台打通。
而未来店作为“原型店{pinyin：diàn}”，将担当产品试运营、消费[繁：費]者试吃、调整修正的“实验场”，一切过关后，才会向其它门店推广。
爱范儿当天（tiān）在店内品尝《繁体：嘗》的非常堡、果昔、红薯条、现磨咖啡等 80% 的先做菜品现在都只在未来店（pinyin：diàn）出售，但将分阶段推广到不同市场。
而“智{练：zhì}能 新鲜”的预计先在北上广一线城市开出。
重回一娱乐城线城市，德克士的优势可能是全家便利店《读：diàn》？
和麦当劳与肯德基强调自有 app 重(pinyin：zhòng)要性相比，德克士用手机[繁：機]点餐的门槛会比前两者更低，更符合品牌跨不同线市场的定位。但是，这并不意味着德克士不注重运营自有会员体系。
事实上，也许你也（yě）是德克士的会员《繁体：員》，只是你不知道而已。笔者就是这样的情况。
在体验当天，爱范儿点餐前用手机号注册了会员（非会员亦可点餐），并发现在全家【jiā】便利店消费的[练：de]积分可无障碍地用在德克士消费中，而且是在微信点餐过程中自动算上，无须进行额外操作。
（使用微信点餐时，可直接使用“集享联盟”积分并通过消费(繁体：費)积分）
所以，如果说德克士在过去几年在北上广用力不足，那么同属于“集享联（繁：聯）盟”的全家便利店、康师傅私房牛肉面、那不【pinyin：bù】乐思比萨、布列德这几《繁体：幾》个品牌，就是德克士回归的最好队友。因为在这些商户消费后获得的积分，将以“100 分 换 1 元”的比例通用于联盟中所有品牌。
据德克士介绍，集享卡目前有 3600 万会员，其中还有 160 万位“尊享会员”，后者为每年缴付 100 元年费的付费会[繁体：會]员，可享受双倍积分、“会员日消费 25 元【读：yuán】送 500 积分”等多种福利。
爱范儿采访了身边（读：biān）几位付费用(pinyin：yòng)户，回复通常是：“能回本”、或是“公司附近就有全家，使用频次高”。
小图是全家便利店的会员，生活在{pinyin：zài}广州[zhōu]，她曾对爱范儿说：“全家经常会给我发德克士的优惠券，但我都找不到门店，所以只好转给上海的小伙伴用。”
两个月前，德克士还在全国 22 个城市推出“爱吃饭”系列产品(练：pǐn)，只有集享卡会员才能购买，每份价[繁：價]格在 12 元-18 元间，目的也是在于让“会员体验到物超所值。”
背靠全国 5000 多家线下门店{diàn}，德克士和其它联盟成员，可借助集团(繁体：糰)更大的（de）采购量从供应商处获得更低购买价，为联盟产品带来更大价格优势。
世界杯2018 年起，德克（繁：剋）士将全面推出更多针对会员的服务和自有尊享会员卡。
德克士重回一线市场之路不【练：bù】容易
德克士的《拼音：de》前身是国内快餐品牌“德客士”，于 1996 年被顶新国际(繁体：際)集团收购并更{pinyin：gèng}名为“德克士”。
在被收购前，“德客士”已进入国内一线城市，但于 1997 年起，德克士开始推出北京{练：jīng}等城市，并重点发展二三线城市(pinyin：shì)市场。
直至 2011 年，德克士才尝试回到一线城市，在zài 北京市{pinyin：shì}场《繁：場》打出“舒食”概念，比肯德基和麦当劳提供更多蔬菜，但规模一直没做起来。
此前，邵信谋在(pinyin：zài)接受采访时也坦言：
德克士此前进入一（yī）线城市时，交了很多学费，我们在步行街{读：jiē}等人流密集的区域尝试开设过门店，但最终却没能收获希望得到的效果。
去年，德克士(读：shì)再次尝试在几个城市中开出了“舒食 ”概念店，但反响也并bìng 没有(练：yǒu)特别明显。
（极速赛车/北京赛车“舒食 ”概念店，图自《好[读：hǎo]奇心日报》）
德克士在一线城市面对的挑战，也许不（bù）仅在于增加门店，还在于说[繁：說]服选择众多的一线消费者：“德克士代表什么？为什么要选择它？”
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