水煮鱼片{练：piàn}的做法大全家常菜

做水煮鱼片用什么鱼好？怎么做好吃？水煮鱼片，大家应该都是吃过的，但是到底具体怎么做，大家知道吗？今天就为大家推荐——水煮鱼片家常版~水煮鱼片来咯【食材】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净，.去头取尾和中间的鳍

做水煮鱼片用什么鱼好？怎么做好吃？

水煮鱼片，大家应该都是吃过的，但{piny亚博体育in：dàn}是到底具体怎么做，大家知道吗？今天就为大家推荐——水煮鱼片家常版~

水煮（pinyin：zhǔ）鱼片来咯

【食材（cái）】草鱼、黄豆芽、蛋清；豆瓣酱、花椒、干辣椒（读：jiāo）、淀粉、大茴、料酒、葱姜蒜、油盐适量

1. 草鱼去鳞去内脏清洗干净《繁体：淨》，.去头取尾和中间的鳍。

2. 将鱼肉和鱼骨分离；用【练：yòng】刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。

3. 鱼骨斩块，鱼(繁：魚)头对开备用。

4. 准备大蒜澳门永利、麻椒、花椒、大(pinyin：dà)茴和各类干红辣椒。

5. 葱打结，黄豆芽洗净备用[读：yòng]。

6. 鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少（shǎo）许淀粉，拌匀腌制起来备用。

7. 鱼骨和鱼头（繁：頭）也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。

8. 炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加{pinyin：jiā}入少许盐；炒好的黄豆芽备用。

9. 炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香；将炸好的花椒和麻[练：má]椒捞(繁：撈)出一大半备用。

10.直播吧放入干红辣椒炸香，豆瓣酱，炒出红油{练：yóu}。

11. 加(jiā)入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，鱼头和鱼骨烧开。

12. 这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎(读：suì)。

13. 水开（繁：開）后，用筷子逐片将鱼片下锅。

14. 将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的（读：de）容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

15. 另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒《读：jiāo》，将辣椒炸出香味后关火。

16. 将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和[pinyin：hé]花椒碎上，大功告成啦。

小提示

♥ 淀粉注意别放多澳门金沙，薄薄一层裹【读：guǒ】住鱼片即可。

♥ 建议用菜籽油，这样烧出{练：chū}的菜才具有川味的本色。

♥ 黄豆芽不喜欢炒的可以选择zé 水煮，适合自己口味即可。

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