叉烧肉的《练：de》腌制做法大全

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上shàng 蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是(练：shì)早点小食，都(读：dōu)很适合。

主料（pinyin：liào）

猪《繁体：豬》里脊肉120克

叉烧酱(繁体：醬)30克

辅料【练：liào】

料酒（jiǔ）10克

生澳门永利抽10克{练：kè}

老抽[读：chōu]4克

蜂蜜8克（繁：剋）

步骤(繁：驟)1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条[繁：條]用

步{练：bù}骤2

用叉(练：chā)子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小孔，方便入味

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪里脊一起装入保{pinyin：bǎo}鲜袋中，按摩入{读：rù}味后，放进冰箱腌制24小时

步(bù)骤4

取出腌好的里脊，倒掉[pinyin：diào]多余的腌汁，放在{练：zài}锡纸上，刷少shǎo 许蜂蜜和老抽的混合汁

步骤5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左右。不需要澳门金沙用【读：yòng】锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步骤《繁体：驟》6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽(pinyi直播吧n：chōu)混合汁。这样表皮会上色，而且咸甜可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤（繁：驟）7

烤好(hǎo)后晾凉切片就行了{pinyin：le}。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切【练：qiè】了，烫死我了，片也没法切得很薄。

烹饪技[练：jì]巧

1. 叉烧酱我用的是李锦记的，用（读：yòng）量不要按照瓶上的标注，那{pinyin：nà}样腌出来会很淡没味道。

2. 可以用（yòng）猪《繁体：豬》里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干，而且烤制过程澳门威尼斯人中{pinyin：zhōng}会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就行了。