餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参（繁：蔘）训人员的酒店意识、理论水平、基本{练：běn}素质和业务水平píng ，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮[繁：飲]部前厅全体员工。
培训地点：（待定《拼音：dìng》）
培训形式：理论讲解及示范【繁：範】、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮(yǐn)知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时[拼音：shí]（26天）
授课人(拼音：rén)员：
培训《繁体：訓》用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）
序{练：xù}号
培训课时《繁：時》
培训内容《róng》
培(拼音：péi)训目的
1.
2
餐饮（繁体：飲）常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极《繁：極》性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质[繁：質]
让员工了解并《繁体：並》掌握从业的基本素质。
3.
3
酒店服务【pinyin：wù】意识
了解服务意识的概念、理解其重要(练：yào)性，掌握服务意识的内涵、核心。
4.
3
礼节礼貌{pinyin：mào}、仪容仪表、微笑
领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体(繁：體)要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈（繁体：談）举止的要求、行为规范
掌握服务中的操作礼节以及肢体语言（yán）等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专[繁体：專]业服务礼貌用语
熟记服（fú）务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技【拼音：jì】能——托盘
掌握[练：wò]托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐巾折《繁体：摺》花
掌握口布的作用yòng 、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业务（繁：務）技能——斟酒
掌握斟《拼音：zhēn》酒的方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技(拼音：jì)能——摆台
了解摆(繁：擺)台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐[拼音：cān]厅业务技能——上菜、分菜
掌握上【读：shàng】菜、分菜的方法与要领。
12.
16
掌握《wò》培训内容
掌握餐饮技能，达到[p澳门永利inyin：dào]熟练运用操作。
13.
2
点[繁体：點]菜写单及程序要求
掌（读：zhǎng）握点菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例（拼音：lì）分析
了解细节服务的意义、注意事项【pinyin：xiàng】及其要点。
15.
4
酒水知识、茶、饮料知识【pinyin：shí】
了解酒jiǔ 、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅岗《繁体：崗》位职责
了解并牢记前厅各岗《繁：崗》的职责。
17.
4
餐（cān）饮部前厅管理制度
掌握(pinyin：wò)卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销(拼音：xiāo)技巧
掌握点菜技（读：jì）巧及推销技巧
19.
3
语言技巧及（pinyin：jí）祝酒辞
熟练运用(yòng)祝酒辞
20.
8
掌【zhǎng】握培训内容
复习上[练：shàng]述讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预yù 定电话
掌握接{pinyin：jiē}听电话的礼仪与要求。
22.
个性化【练：huà】服务
了解个性化服务的含义与[繁：與]具体要求。
23.
4
专{练：zhuān}业技能训练
实操练习《繁体：習》餐饮技能及礼节礼貌。
24.
菜品知《读：zhī》识
掌握菜系的分类、特点{pinyin：diǎn}及其常识。
25.
菜谱（繁体：譜）知识
熟记菜品特色、价格{练：gé}、味形等
26.
16
餐饮服务规（繁体：規）范及标准
统一服务中各项操作标准[繁：準]与规范。
27.
2
餐饮卫《繁体：衛》生规范及标准
了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生(pinyin：shēng)及消毒方法。
28.
12
宴会服{读：fú}务程序与标准
了解并掌握宴会服务的程序(练：xù)与标准。
29.
4
客诉处理lǐ
掌握客诉处理的方(读：fāng)法与技巧
30.
特殊（pinyin：shū）菜肴服务
燕、鲍、翅及海鲜等菜品的（pinyin：de）服务方法
31.
12
模拟（繁：擬）服务流程
通过实操使员工(gōng)熟练掌握服务流程。
32.
18
掌{pinyin：zhǎng}握理论知识内容
复(繁：覆)习理论知识，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技（pinyin：jì）能实操
对员工的培训成（chéng）绩进行测验摸底。
你再根据实[繁体：實]际情况做修改。
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