日本鱼文化参考文献日本的(练：de)鱼文化有哪些？

日本的鱼文化有哪些？　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日　　本人以聪明长寿著称，除了悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对　　日本整个民族的高素质有重要影响

日本的鱼文化有哪些？

　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日

　　本人以[读：yǐ]聪明长寿著称，除了悠久{jiǔ}的文化因素外，从营养学的角度分析，合理《读：lǐ》的膳食结构对

　　日本整个民族的高素质有重（读：zhòng）要影{读：yǐng}响。在日本人的膳食结构中，动(繁体：動)物性食物中鱼类所占的比

　　例最大，是世界上国民吃鱼最多的国家之亚博体育《练：zhī》一。有专家认为日本人长寿的一个秘决就是——

　　多吃鱼。

澳门银河　　吃鱼(繁：魚)有利于智力增长，有利于长寿，这跟鱼独特的营养价值相关。

　　首先，鱼类是动物肉类中{pinyin：zhōng}最容(pinyin：róng)易消化吸收的一种。鱼肉中的蛋白质83—90%可为人体吸

　　收，禽肉制品仅为75%；鱼(繁体：魚)肉在烹饪过《繁体：過》程中损失20%的水分{pinyin：fēn}，而家禽肉要损失40%；鱼肉在胃

　　中仅需2—3澳门新葡京小时即可消{练：xiāo}化，牛肉则需5小时。

　　鱼类{繁：類}中所含有的多种（繁：種）不饱和脂肪酸(繁：痠)（如DHA）是智慧的催化剂、聪明的原动力。DHA等

　　不饱和脂肪酸不仅能有效预防心血xuè澳门威尼斯人管疾病，更是一种极其关键的健脑物质。大服中有60%是

　　脂肪，而大脑脂肪中25%就是DHA。DHA对婴儿的智{读：zhì}力、视力发育直到了{pinyin：le}关键性作用。1991年

　　一群科学家在日本奄美岛考察时发现一个仅有200多（读：duō）户的渔村中竟然出现了许多位博士及教（jiào）

　　授，原来【练：lái】岛(dǎo)民食用的鱼类中含有丰富的DHA。除了不饱和脂肪酸，鱼肉中{pinyin：zhōng}还含有人体所需的

　　多种氨基酸；含有钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁等丰富的无机盐，特{pinyin：tè}别（读：bié）是碘，比禽类多10

　　—50倍，是人【读：rén】体摄取碘的主要来源；另外，鱼体中{pinyin：zhōng}维生素的含量也相当高。

　　日本的饮食专家指出，人到中年后摄入鱼极速赛车/北京赛车的量应(繁体：應)为肉的两倍，摄入肉40毫克的话，应

　　摄入80毫克的(de)鱼。这对于健康长寿和健脑益智十分有利。