甜酒曲中微生物的特点(繁：點) 甜酒曲中主要有哪些微生物群？

甜酒曲中主要有哪些微生物群？甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有两大微生物群，一是霉菌，主要是根霉和毛霉，二是酵母菌，主要是酒精酵母

甜酒曲中主要有哪些微生物群？

米酒中的糖属于蔗糖吗？

米酒，也叫醪糟，是以糯米或者粳米、江米为原料，加上天然微生物（wù）纯根酶甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒。在米变[繁体：變]成酒《拼音：jiǔ》的发酵过程中，化学成分和物理状态都发生了很大的变化，产生的一些风味物质还提高了它的风味。

糖

大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，更有利于人体的吸收，还(繁体：還)改变了口味，主{zhǔ}要有葡萄糖、果糖、麦《繁体：麥》芽糖、蔗糖、异麦芽糖。

酸《繁体：痠》

酸对于米酒的口味和刺激消化液的分【pinyin：fēn】泌有很重要的【读：de】作用，这些有机酸其实在发酵过程中由根酶发酵产生{shēng}的。

蛋白质和氨基酸

米中的大部分蛋白质是不溶于水的，但是《shì》发(繁体：發)酵后，一些蛋白质会被分解成游离氨基酸和多肽类物质，有利于身体吸收。

娱乐城维生(练：shēng)素和矿物质

米中含有丰富的维生素和矿物质，在米酒的发酵过程中也会产[繁：產]生一些维生素，主要有维生素B族、维生素E、矿{练：kuàng}物质。

米酒的营养(繁：養)

米酒的营养价值高，其中含有十多种氨基酸{练：suān}，其中8中是人体不能合成但是必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比啤酒喝葡萄酒要高出数倍。米酒有很好的(pinyin：de)保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法，也说“人参补气，米酒养人”。

米酒的百变用途《开云体育拼音：tú》

美肤[繁体：膚]

米澳门伦敦人酒在酿制的过程中，有一种透明的液体代谢物产[繁：產]生，这种物质与人体细胞结构相似，是极易吸收的护肤成分，所以可以用来护肤。用一般米酒兑一半护肤霜涂在脸上，15分钟后洗掉，可以杀菌去油美肤，青春期的油性皮肤者可以每周做一次米酒面膜。

护发（繁澳门金沙体：發）

将500毫升的米酒煮热，然后把100克去皮切粒的大蒜放入浸泡半小时，然后将米酒涂满头发按摩头皮，包上热毛巾闷半小时，洗发即（jí）可。对于(繁体：於)干性易断裂头（繁：頭）发有效。

增{zēng}强记忆力

研究发现，米酒中的一组[繁：組]酶抑制剂可以降低大脑中另一组会影响记忆力的酶的活性，从而起到增强记忆力的作用，适量饮用米酒可澳门新葡京以有效预防老年痴呆症。

自制米酒【读：jiǔ】

米酒可以自己制作，方法也很简《繁体：簡》单，将（繁：將）糯米洗净蒸熟后晾凉，然后把糯米放在陶瓷缸中，然后将适量酒曲洒在米上，用铲子把酒曲(拼音：qū)和米饭搅拌均匀，将容器密封，在30度左右的温度下，大约发酵36个小时。将容器盖打卡，加满凉开水，再盖上盖，放入冰箱，随吃随取。

如果在超市买米酒，选择时，可以看玻璃罐中的米中《读：zhōng》央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵(拼音：jiào)的，老酒酿的味道较浓，较香，新酒酿的味道较淡。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/3787977.html
甜酒曲中微生物的特点(繁：點) 甜酒曲中主要有哪些微生物群？转载请注明出处来源