微生物知识思维导图 微生物基{jī}础知识？

微生物基础知识？微生物是一类肉眼不能直接看见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能观察到的微小生物的总称。微生物具有形体微小、结构简单；繁殖迅速、容易变异；种类繁多、分布广泛等特点

微生物基础知识？

微生物具澳门新葡京有形体微小、结构{练：gòu}简单；繁殖迅速、容易变异；种类繁多、分布广泛等特点。

根据微生物有无细胞基本结构、分化程度、化学组成等特《读：t澳门新葡京è》点，可分为三大类。

1. 非细胞型微生物 无(繁：無)细胞结构，无产生能量的酶系统，由单一核[繁：覈]酸（DNA/RNA）和蛋白质衣壳组成，必须xū 在活细胞内增殖。病毒属于此类微生物。

2. 原核细胞型微生物 细胞核分化程度低，只有DNA盘绕而成的拟核，无（繁体：無）核仁和核膜。这类微生物包括直播吧细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体和放线菌。

3. 真核细（繁：細）胞型微生皇冠体育物 细胞核的分化程度高，有核膜、核仁和染色体，能进行有丝分裂。如真菌、藻类等。

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食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性#28Wateractivity缩写为Aw#29，Aw越接近于1，微生物最易生长繁殖。 食品中的Aw为0。98时。微生物最易生长繁殖，当Aw降为0。

93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长(繁：長)，当Aw在0。7以下时，则霉菌的繁殖受到(读：dào)抑制，可以阻止产毒的 霉菌繁殖。 2、温度 温度对霉菌的繁殖及产毒均有重要的影响，不同种类的霉菌其最适温度是不一样的，大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25~30℃，在0℃以下或30℃以上，不能产毒或产毒力减弱。

如黄曲霉（繁：开云体育黴）的最低繁殖温度

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