西湖牛肉羹英语西湖牛肉羹怎么做(pinyin：zuò)？

西湖牛肉羹怎么做？首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食配料：牛肉选用里脊肉（不能带牛肉上筋）香菜沫，嫩豆腐沫，蛋清，香菇沫，调味：盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油

西湖牛肉羹怎么做？

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食

配料：牛肉选用里脊肉（不能带澳门威尼斯人牛肉上筋）香菜沫，嫩（nèn）豆腐沫，蛋清，香菇沫，

调味：盐，鸡精，胡椒粉，芝麻油。可以用刀直（开云体育读：zhí）接切成沫，也可以直接用刀切砍成沫，

做法：

1，牛肉沫入沸水锅中过水，去除牛肉沫的血沫，如果发现牛肉沫有{读：yǒu}没世界杯有砍碎的，可以等过完水，在放到案板上二次砍碎。

2，净锅烧水，等水烧开，下入我(wǒ)们切好的牛肉沫，然后再下入{pinyin：rù}嫩豆腐沫，香菇沫，（也可以加少许的胡萝卜沫。主要是根【练：gēn】据自己的口味）

3，等所有的原料都煮熟之后，调味：盐，鸡精，胡椒粉。（西湖牛肉羹需要很重的胡幸运飞艇椒粉，味道才会{pinyin：huì}更加好喝）

4，勾芡，用水淀粉来勾芡，汤要勾浓点，这样才符合杭《读：háng》帮菜的风格，（勾芡一[读：yī]定要注意的是：慢慢的倒入水淀粉，防止勾芡太浓或者太稀）

5，勾【练：gōu】好芡粉之后，在出锅之前，放入鸡蛋{dàn}清，（在放入鸡蛋清的时候，快速的搅匀，这样的鸡蛋清会想凤尾蛋汤(tāng)一样，非常的好看，就想图中一样的）

出锅的时候，撒入香菜碎，浇(繁体：澆澳门永利)上芝麻油，即可！

注意事项：牛肉不能用带筋的牛肉，豆腐需要用嫩豆腐，胡椒粉的【练：de】味道要重一点，勾芡要浓（可以《读：yǐ》根据自己的{de}够味）

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