致【繁体：緻】癌的红肉指哪些肉

红肉指的是哪些肉？红肉一般指瘦肉精，因为大部分是红色的。红肉是指什么肉？红肉是指烹调前呈红色的肉，具体包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔子等。大多数哺乳动物都有红肉。红肉的颜色来源于哺乳动物肉中的肌红蛋白

红肉指的是哪些肉？

红肉一般指瘦肉精，因为大部分是红色的。

红肉是指烹调前呈红色的肉，具体包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔子等。大多数哺乳动物都有红肉。红肉的颜色来源于哺乳动物肉中的肌红蛋白

肌红蛋白是一种将氧气[繁：氣]输送到动物肌肉的蛋白质。红肉具亚博体育有肌纤维粗、脂肪含量高的特点，特别是饱和脂肪酸含量高于白肉。脂肪含量以猪肉最高，其次是羊肉和牛肉

亚博体育即使在瘦肉精中，仍有相当数量的脂肪。例如，瘦肉型猪肉脂肪含量为6.2%，绵羊脂肪含量为3.9%，牛肉脂肪含(hán)量为2.3%。在饮食中，动物体脂的主要作用是提供能量

过度摄入能量引起的肥胖和心血管疾病是目前的主要问题。高饱和脂肪酸摄入量是导致血液胆固醇和低密度脂蛋白升高的最强因素。流行病学研究还发现，吃红肉的人患结肠癌、乳腺癌和其他疾病的风险增加