山西（pinyin：xī）好吃的美食排名

能否介绍一下具有你家乡特色的一道美食？台式三杯絕對是特色～三杯算是我练过最多次的料理，总觉得三杯就是台式料理的一个代表，然而三杯最难的地方就是收汁，那种有点黏却不是勾芡出来的，酱汁巴在食物上面，最后加

能否介绍一下具有你家乡特色的一道美食？

台式三杯絕對是特色～

三杯算是我练过最多次的料理，总觉得三杯就是台式料理的一个代表，然而三杯最难的地方就是收汁，那(拼音：nà)种有点黏却不是勾芡出来的，酱汁巴在食物上面，最后加上绿色的[pinyin：de]九层塔颜色好看，再呛一(练：yī)点黑芝麻油，香气四溢！

私厨现居台(tái)湾，走过30几个国家400多个城市，美食无国界，创意不受限，欢迎关{pinyin：guān}注留言交流..........

三杯以前失败的原因我全部归（繁体：歸）咎给锅子，外面餐厅会用{练：yòng}一个砂锅（或铁锅#29来做最后的收(拼音：shōu)汁和呛味，原因就是温度要拉高，现在我的失败率等于零，当然就是我有了一个很好用的铁锅

食材准《澳门金沙繁：準》备：

1⃣️龙胆石斑（鱼类除非无刺肉质紧实，否则很少用于{pinyin：yú}料理烧三杯#29

2⃣️米血糕（我爱(拼音：ài)吃#29

3⃣️皎白笋#28妈妈爱（读：ài）吃#29

4⃣️爆香：姜片{拼音：piàn}，蒜头，九层塔，姜片

主食材依个人喜欢啰(luō)！（艮丁《拼音：dīng》大街上有一摊三杯专卖，好多食材都拿来三杯#29

调味《拼音：wèi》料：

1⃣️腌鱼{pinyin：yú}酱汁：米酒白胡椒少许盐巴

2⃣️三杯：澳门永利黑芝麻油：酱油：米酒＝1:1:1（⚠️是否《pinyin：fǒu》需要水?完全看主食材有没有出水#29

烹饪顺[繁：順]序：

1⃣️小＋黑芝麻油＋姜片（爆至旁边有点(繁：點)卷翘，约需8min#29 蒜头

2⃣️鱼放入锅内定型⚠️不要搅动#28有的会先炸过，这样保证不散开，可是一般我极少油炸食物#29

3⃣️于定型(练：xíng)后＋皎白笋米血糕

4⃣澳门新葡京️米酒酱油水（我这次（pinyin：cì）的食材完全不出水#29

5⃣️熟成后准备收{读：shōu}汁，世界杯（全程小火⚠️#29转大火甩锅九层塔＋葱段锅边呛米酒及少许黑芝麻油…..哈哈#21成功啰！

⚠️上面三个，是我以(拼音：yǐ)前失败的地方，特别标注。

宅家是私廚、旅行是小世界杯俠、美食無國界、有《pinyin：yǒu》故事的旅行才有魂～

與你分享～食與旅的故【练：gù】事！