小班切蛋糕教案蛋（读：dàn）糕热切还是冷切？

蛋糕热切还是冷切？刚烤出来的时候面包表皮比较干，而内部非常湿润柔软，这时切就很难让切口整齐，而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。面包在冷却过程中，中心的水分会逐渐想表皮扩散，最终达到平衡，这时再切开就比较容易了，所以蛋糕冷切是正确的

蛋糕热切还是冷切？

刚烤出来的时候面包表皮比较干，而内部非常湿润柔软，这时切就很难让切口整齐，而且过早切开让里面的水分散发掉会使整个面包都比较版干硬。

面包在冷却过程幸运飞艇中，中心的水分会逐渐想表皮扩散，最终达到平衡，这时再切开就比较容易了（读：le），所以蛋糕冷切是正确的。

1.长锯{练：jù}齿刀

长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一(pinyin：yī)系列的蛋糕，都是用它来进行切{pinyin：qiè}块的【读：de】。蛋糕具有膨松且比较柔软的组织

如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力{pinyin：lì}不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。另外，长锯齿刀通常还用来切面(繁体：麪)包，尤其是将土司切片，它也是能手哦

极速赛车/北京赛车需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐qí 。

2.牙签

澳门金沙拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切(练：qiè)出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平哦。

3.其实一般的刀具都可以胜【繁体：勝】任了

这类刀，适合切重乳酪蛋糕（如巧克力乳酪蛋糕）、慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。重乳酪蛋糕和亚博体育慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以【读：yǐ】用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹

所以，切这类澳门博彩蛋糕的时候，先把刀放在火上烤《练：kǎo》一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了