餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质(繁体：質)和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服《拼音：fú》务技能，为宾客提供规范化、标（读：biāo）准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全《拼音：quán》体员工。
培训地点【练：diǎn】：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相[pinyin：xiāng]结合。
培训内容：餐饮知识及操作规《繁：規》范（下附培训计划提纲）。
培训课（繁体：課）时：205课时（26天）
授课人rén 员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪(yí)等（另附）
序号（繁体：號）
培训《繁体：訓》课时
培训内(繁体：內)容
培训目的《de》
1.
2
餐饮《繁体：飲》常识
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品（读：pǐn）及其特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒(拼音：jiǔ)店员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业的【拼音：de】基本素质。
3.
3
酒(拼音：jiǔ)店服务意识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服fú 务意识的内涵、核心。
4.
礼节礼貌、仪容仪[繁体：儀]表、微笑
领会礼《繁：禮》节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行xíng 为规范
掌握服务中【pinyin：zhōng】的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常【读：cháng】用专业服务礼貌用语
熟记服务用语的规范[繁：範]和标准。
7.
4
餐厅业务技能——托盘（繁：盤）
掌握托盘的作用、分类、托盘{练：pán}的要领。
8.
4
餐厅业务技能—餐(练：cān)巾折花
掌握口布的作用、分类《繁体：類》及折花的方法。
9.
4
餐厅业务技能——斟酒[拼音：jiǔ]
掌握斟酒的{de}方法与技巧。
10.
8
餐厅业务技能——摆(bǎi)台
了解摆台的分类，掌[pinyin：zhǎng]握摆台方法、标准及注意事项。
11.
4
餐（pinyin：cān）厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分（pinyin：fēn）菜的方法与要领。
12.
16
掌【pinyin：zhǎng】握培训内容
掌握餐饮技能，达到《拼音：dào》熟练运用操作。
13.
2
点菜写单及程序要求(练：qiú)
掌握点[繁：點]菜写单及程序及注意事项
14.
4
餐饮细节服务及案例（拼音：lì）分析
了解细节服务的意义、注意事项及其要【yào】点。
15.
4
酒水知识澳门永利、茶、饮料知识（读：shí）
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其qí 服务的常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮部前厅（繁体：廳）岗位职责
了解（拼音：jiě）并牢记前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部前厅管理制[繁体：製]度
掌握卫生{pinyin：shēng}检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。
18.
4
点菜技巧及推销技巧{读：qiǎo}
掌握点菜技巧及推销技[练：jì]巧
19.
3
语言（读：yán）技巧及祝酒辞
熟练运用【pinyin：yòng】祝酒辞
20.
8
世界杯掌{pinyin：zhǎng}握培训内容
复习上述讲课内容，达到【拼音：dào】应知应会。
21.
4
宴会预订、接（读：jiē）听预定电话
掌握（pinyin：wò）接听电话的礼仪与要求。
22.
4
极速赛车/北京赛车个性{读：xìng}化服务
了解个性化服务的含澳门新葡京义与具体要求（qiú）。
23.
4
专业技能训练《繁：練》
实(繁体：實)操练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品（练：pǐn）知识
掌握菜系的分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱知识shí
熟记菜品特色、价格[gé]、味形等
26.
16
餐饮服务规范及{练：jí}标准
统一服务中各项【xiàng】操作标准与规范。
27.
2
餐饮卫生规范及标准(繁：準)
了解环境卫生、服务卫生、个人（练：rén）卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标准《繁：準》
了解并掌握宴会服务的程序与yǔ 标准。
29.
4
客诉《繁体：訴》处理
掌握客诉处理的方法与技巧{读：qiǎo}
30.
4
特殊菜肴服务《繁：務》
燕、鲍、翅及海鲜等菜品（拼音：pǐn）的服务方法
31.
12
模拟服务流（pinyin：liú）程
通过实操使员工熟练掌握服（练：fú）务流程。
32.
18
掌握理论(lùn)知识内容
复习理论知识【练：shí】，达到理解和掌握。
33.
2
考核理论知识、技能实操【pinyin：cāo】
对员工的培【拼音：péi】训成绩进行测验摸底。
你再根据实际《繁体：際》情况做修改。
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