吉利丁片做果冻《繁：凍》

白凉粉和吉利丁粉区别？吉利丁是鱼胶制作的，制作中需要冷水浸泡，多用于西点结构成型。白凉粉是种子洗出来的粉，一般用于做凉粉，需要热水加热后才能成型。白凉粉和吉利丁片口感有什么不一样吗？吉利丁片和白凉粉是有区别的1、颜色不同：吉利丁片为黄褐色；白凉粉则为白色半透明状

白凉粉和吉利丁粉区别？

吉利丁是鱼胶制作的，制作中需要冷水浸泡，多用于西点结构成型。

白凉粉是种子《pinyin：zi》洗出来的粉，一般用于做凉粉，需要热水加热后才能成型。

白凉粉和吉利丁片口感有什么不一样吗？

吉利丁片和白凉粉是有区别的

1、颜色不同：吉（练：jí）利丁片为黄褐色；白凉粉则为白色半透明状。

2、形状不同：吉利丁片{拼音：piàn}为薄薄的片状；白凉粉则为半透明的粉状或粒状。

3、用途不同：吉利丁片广泛用于慕斯蛋糕、果冻的幸运飞艇制作，主要起稳定结构的作用；白凉粉则是南方著名小吃，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽《读：shuǎng》可口等特点。

4、制作原料不同：吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种(繁：種)胶质深加工产品，主要成分为蛋白质；白凉粉是以植物凉粉胶等原料制成的小(拼音：xiǎo)吃。

5、营养价值不同：吉利丁片主要原料是明胶，而组成明胶的澳门博彩蛋白质中含有18种氨基酸，是一种理想的蛋白源；白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，而且白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也[拼音：yě]起到了促进新陈代谢的作用。

吉利丁片做果冻的比例？

看个人口味～我一般是放果汁多一点，所以是一片吉利丁片加大约300～400毫升果汁

100毫升的水配多少吉利丁做果冻？

吉利丁片做果冻的常规比例是: 1片 : 250毫升水。若想做得更硬实， Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片 : 200-220毫升水若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片 : 300毫升水。另外，溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感最好是在40-45度左右来溶解效果最好溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。

若用500毫升的果汁来做果冻，方法是: 可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片，然后将煮滚的开水放凉至50度，把吉利丁碎片放入温开水中，用一条长匙更不时的搅一搅皇冠体育，待全部溶解汁液降温至常温后，兑入果汁中(甜度不够，可加入适（读：shì）量的糖)搅拌混匀，用滤网过上两遍，这样就更均匀，口感也会更好然后分装入模具或容器中，放入冰箱中冷冻即可。

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