餐饮服务员培训计划表？餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。培训对象：餐饮部前厅全体员工
餐饮服务员培训计划表？
餐饮部员工培训计划培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水（拼音：shuǐ）平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服{fú}务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体(繁体：體)员工。
培训地点：（待(dài)定）
培训形式：理论讲解及示范【繁：範】、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知zhī 识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培[练：péi]训课时：205课时（26天）
授课《繁体：課》人员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪(拼音：yí)等（另附）
序(练：xù)号
培训课时（繁：時）
培训内(繁体：內)容
培（péi）训目的
1.
2
餐澳门金沙饮常识(shí)
使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其{读：qí}特性，激发从业的积极性。
2.
2
酒店员工应具备的基本素质
让员工了解并掌握从业的基本素质《繁体：質》。
3.
3
酒店服务意[pinyin：yì]识
了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核【练：hé】心。
4.
礼节礼貌、仪容仪（繁：儀）表、微笑
领【lǐng】会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。
5.
4
言谈举止的要求、行为规[繁：規]范
掌握服务中zhōng 的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。
6.
4
餐厅常用专业服务礼貌用[读：yòng]语
熟《练：shú》记服务用语的规范和标准。
7.
4
餐厅业务技[练：jì]能——托盘
掌【pinyin：zhǎng】握托盘的作用、分类、托盘的要领。
8.
4
餐厅业《繁：業》务技能—餐巾折花
掌握口布的作《读：zuò》用、分类及折花的方法。
9.
4
餐厅业(繁：業)务技能——斟酒
掌握斟（zhēn）酒的方法与技巧。
10.
8
餐《拼音：cān》厅业务技能——摆台
了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项xiàng 。
11.
4
餐[练：cān]厅业务技能——上菜、分菜
掌握上菜、分【练：fēn】菜的方法与要领。
12.
16
掌zhǎng 握培训内容
掌握餐饮技能，达到熟练运用(拼音：yòng)操作。
13.
2
点菜写单及程序{pinyin：xù}要求
掌握点菜写单及程序及注意[yì]事项
14.
4
餐饮细[繁：細]节服务及案例分析
了解细节服务的意义、注[繁：註]意事项及其要点。
15.
4
酒水知{pinyin：zhī}识、茶、饮料知识
了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的（读：de）常识和各自的代表品牌。
16.
4
餐饮（繁体：飲）部前厅岗位职责
了解并牢记《繁：記》前厅各岗的职责。
17.
4
餐饮部（拼音：bù）前厅管理制度
掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收【pinyin：shōu】发、值班检查等制度。
4
点菜技巧及[练：jí]推销技巧
掌握点菜技巧及推销技[练：jì]巧
19.
3
语言技巧及(练：jí)祝酒辞
熟练运《繁体：運》用祝酒辞
20.
8
掌握（pinyin：wò）培训内容
复习上述{pinyin：shù}讲课内容，达到应知应会。
21.
4
宴会预订、接听预定电话【pinyin：huà】
掌握接听电话(huà)的礼仪与要求。
22.
4
个性化服[pinyin：fú]务
了解个性化服务的含义与[繁：與]具体要求。
23.
4
专业技(pinyin：jì)能训练
实操《读：cāo》练习餐饮技能及礼节礼貌。
24.
8
菜品知（读：zhī）识
掌握菜系的de 分类、特点及其常识。
25.
24
菜谱【练世界杯：pǔ】知识
熟记菜品特色、价格、味【读：wèi】形等
26.
16
餐饮服《读：fú》务规范及标准
统一服务{pinyin：wù}中各项操作标准与规范。
2
餐（读：cān）饮卫生规范及标准
了解环《繁体：環》境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。
28.
12
宴会服务程序与标[繁体：標]准
了解并掌握宴会服fú 务的程序与标准。
29.
4
客诉处理（lǐ）
掌握客诉处理的方法(练：fǎ)与技巧
30.
4
特殊【读：shū】菜肴服务
燕[练：yàn]、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法
31.
12
模拟服务流【拼音：liú】程
通过实操使员工熟练掌【读：zhǎng】握服务流程。
32.
18
掌握{wò}理论知识内容
复习理论知识，达到理解和掌[拼音：zhǎng]握。
33.
2
考核理论知识、技能实操【pinyin：cāo】
对员工的培训成（读：chéng）绩进行测验摸底。
你再根据实际情况（繁：況）做修改。
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