生物活性肽名词解释？生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子
生物活性肽名词解释？
生物活性肽是蛋白质中25个天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。活性肽具有多种人体代谢和生理调节功能，易消化吸收，有促进免疫、激素调节、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂等作用，食用安全性极高，是当前国际食品界最热门的研究课题和极具发展前景的功能因子。
生物活性多肽有哪些？
1、呈味肽呈味肽包括甜味肽、酸味肽、咸味肽和苦味肽等，这些肽类添加到食品中能够明显改变食品原有的口感。同时这些肽类澳门新葡京如咸味肽， 由于可作为无钠调味剂，能为糖尿病患者和高血压患者所利用（读：yòng），所以可作为保健食品的基料。
2极速赛车/北京赛车、表面《繁体：麪》活性肽
从酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白和面筋蛋白水解物中获得的多肽， 如澳门新葡京一酪蛋白多{pinyin：duō}肽段：α-S1-CN#281-23#29、β-CN#28193-209#29和β-CN#281-25#29。
它们在食品中具有表面活性剂的作用，有很好的稳定性和乳化能力，从而改善了酪蛋白的功能性质。此外，对蛋白质进行适度水解，还可以提高其起泡性。
3、营养(世界杯繁体：養)肽
针对营养不良或消化吸收有问题的病人，配方食品中的多肽或蛋(dàn)白质水解物已经逐娱乐城渐取代氨基酸作为氮源使用，并且已经证明二肽或三肽的消化吸收率较氨基酸高。
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