鳕鱼头的做法有哪些？炖鳕鱼头食材：鱼头、葱、蒜、淀粉、姜、料酒、酱油、醋、糖做法：1.鳕鱼取鱼头3个， 太大的话可以从上往下切一刀方便油煎。2.鱼头表面抹薄薄一层盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出
鳕鱼头的做法有哪些？
炖鳕鱼头食材：鱼头、葱、蒜、淀粉、姜、料liào 酒、酱油、醋、糖
做法{fǎ}：
1.鳕鱼取鱼头3个， 太极速赛车/北京赛车大的话可以从上往下切{读：qiè}一刀方便油煎。
2.鱼头表面（繁体：麪）抹薄薄一【pinyin：yī】层[繁：層]盐腌制，用面粉或淀粉裹一层后煎，偏黄后捞出。煎的时候离远一点小心鱼眼睛原地爆炸哦！
3.准备姜，蒜，葱头切（pinyin：qiè）成碎。
4.刚才炸好的鱼倒回锅里继续大火炖，加料酒一大勺，葱姜蒜 (想更入味可《拼音：kě》把姜蒜拍碎)， 醋一大勺， 酱油{练：yóu}一大勺，想要鱼好吃醋一定不能省哦!
5.最《练：zuì》后（繁体：後）加一勺糖，搅拌后盖盖小火稍微闷5分钟后关火， 之后可以让鱼在汤《繁体：湯》里再浸泡一会后出锅啦~
深海鳕鱼的做法是什么？
香煎银鳕鱼
材料{liào}：
主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
配料：盐、味精、胡(繁体：鬍)椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
做{zuò}法：
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的（de）纸巾将银鳕鱼上[练：shàng]的水分吸干。
2.取少（shǎo）量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一[练：yī]枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使[练：shǐ]生（拼音：shēng）粉薄薄地《读：dì》贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面(拼音：miàn)金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼(繁体：魚)中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装{pinyin：zhuāng}盘。
烹饪《繁：飪》小提示：
1.银鳕鱼[繁体：魚]片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片{读：piàn}，这样煎出来比较完整、均匀。
清蒸鳕鱼
主料：鳕《繁：鱈》鱼2块
辅(繁：輔)料：枸杞子5粒
澳门永利调料：葱1段、姜1片、料酒1勺（读：sháo）、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺
做（pinyin：zuò）法：
1.鳕鱼两块，用清水冲（读：chōng）洗一下，控干水分
2.少许料（liào）酒和白胡椒粉稍微腌制一下
3.葱叶划成细（繁体：細）丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
4.调味汁：小碗里倒入4勺生shēng 抽
5.锅子中加水烧开后【练：hòu】，放入鳕鱼块（繁体：塊），将葱丝和姜丝放在表面（繁体：麪），淋上调味汁
6.再挖《拼音：wā》一勺鸡油，放在鱼块上
7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不[bù]揭盖，虚蒸2分钟
8.点缀世界杯上葱丝和{pinyin：hé}枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
红烧鳕鱼
主料：鳕（繁：鱈）鱼1大块
调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙[练：shi]
做法(读：fǎ)：
1.鳕鱼洗净jìng ，沥干水分
2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微(pinyin：wēi)黄，下葱姜
3.烹入生抽，量相对要大一点，再煎(pinyin：jiān)一两分钟，倒入清水，焖7分钟左【pinyin：zuǒ】右，收汁装盘
酥炸鳕鱼排
主料：鳕鱼150克《繁：剋》
辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶{pinyin：nǎi}粉少许
调料：色拉(练：lā)油适量、食盐少许、白糖适量
做【练：zuò】法：
1.面粉中《拼音：zhōng》撒入少许细盐
2.再加入少许白（读：bái）砂糖
3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用【读：yòng】
4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸《读：zhàn》一下
5.再放入粉类中，裹一层(繁：層)粉
6.锅中放宽油{练：yóu}，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可
鳕鱼炖豆腐
主料：鳕鱼2条(繁：條)、豆腐1块
调料：色拉油适量、食盐适量(liàng)、酱油1匙（拼音：shi）、葱1根、姜4片、干(繁：幹)辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量
做{练：zuò}法：
1.鳕鱼洗净切成{chéng}段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀
2.锅内放油，下入鳕《繁体：鱈》鱼段小火煎制
3.鳕鱼两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣là 椒段
4.待炒出(繁体：齣)葱姜味儿后加入酱油
5.加入没过鳕鱼(yú)的清水，转入中火
6.中火{huǒ}烧《繁体：燒》开，豆腐切成小【pinyin：xiǎo】块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅
麻辣鳕鱼
主料世界杯：鳕鱼2条{pinyin：tiáo}
调料：色拉油（读：yóu）适量、食盐适量、酱油适量、醋【拼音：cù】少许、葱1段、干辣椒适量、鲜《繁体：鮮》花椒适量、大蒜适量
做{zuò}法：
1.冻鳕鱼两条（读：tiáo），自然解冻化开，洗干净
2.在【pinyin：zài】鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味
3.锅里放油，烧热，把鳕鱼【pinyin：yú】放进锅里煎
4.注意轻易不要《yào》翻面，煎好一面再煎另一面
5.秘密武器来了，这是一位(wèi)朋友去成都旅游的时候特意给我买(繁：買)的青花椒，鲜的，真空包装来的
6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖(dùn)半小时就好了(繁：瞭)
番茄鳕鱼浓汤
主料：鳕鱼200克、西红柿【shì】2个
调料：食盐1小勺、料酒1小勺、淀(繁体：澱)澳门新葡京粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺
做[练：zuò]法：
1.鳕鱼一块，剪去周{练：zhōu}边鱼皮
2.去骨（pinyin：gǔ），切成正方小块
3.置于碗中，加入料酒、白(bái)醋、生粉，拌匀
4.番茄去皮后[拼音：hòu]切成小丁
5.用料理机打（dǎ）成果汤
6.黄油中(pinyin：zhōng)火加热至溶化
7.倒入打好的{练：de}番茄泥，加入一小勺盐，炒匀
8.加入番茄酱炒《拼音：chǎo》匀
9.至汤汁沸腾呈浓稠状时【练：shí】，改大火，下入鱼肉
10.快速拌《拼音：bàn》和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量{pinyin：liàng}鸡精、胡椒粉调味(pinyin：wèi)，也可不加
烤鳕鱼
主料：鳕鱼[繁体：魚]2条
调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺{练：sháo}、胡椒粉适shì 量、莳萝少[pinyin：shǎo]许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量
做法（fǎ）：
1.烤箱200℃预[繁：預]热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗（pinyin：xǐ）干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸擦干，放入条调理盆
2.在鱼《繁：魚》段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱料(生抽2勺sháo 、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个【pinyin：gè】小时
3.将腌好【读：hǎo】的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余的酱料，包裹好后放(pinyin：fàng)入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后[繁体：後]取出装盘。
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冰冻银鳕鱼怎么做好吃？
食材 鳕鱼 1条 葱、姜、蒜 适量 豆豉酱、料酒、生抽、糖 适量 鸡蛋液、水淀粉 适量 方法/步骤 1、准备好所有的食材。 2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。 3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎，中小火煎至两面微黄即好4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆[练：dòu]豉炒出香味。 5、放入煎【读：jiān】好的鳕鱼块，加入料酒，再加糖和生抽。 6、加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉
7、翻炒均匀关火。 注意事项 豆豉shì 要炒出香味，才好吃。 盐不用再加，豆豉已经很有咸味了[繁：瞭]
冰冻银鳕鱼怎么做好吃？
食材 鳕鱼 1条 葱、姜、蒜 适量 豆豉酱、料酒、生抽、糖 适量 鸡蛋液、水淀粉 适量 方法/步骤 1、准备好所有的食材。 2、鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。 3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎，中小火煎至两面微黄即好4、炒锅倒油爆香葱(繁：蔥)姜蒜，倒入豆豉炒出香味。 5、放入煎好的鳕鱼块，加入（pinyin：rù）料酒，再加糖和生抽。 6、加入适量的清水大火炖煮，煮至汤汁快干时，加入适量的【拼音：de】水淀粉
7、翻炒均匀关火。 注意事项 豆豉要炒出香味，才好【pinyin：hǎo】吃。 盐不用再加，豆豉已经很有[pinyin：yǒu]咸味了
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