橄榄油{pinyin：yóu}适合拌哪几种凉菜

为什么都说橄榄油做凉拌菜好？一般最好的冷压顶级初榨橄榄油（COLD PRESS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL）有种像青菜没有炒透的青味，不习惯的可以用来烹调。瓶子上标注淡味（MILD）的橄榄油可以用来凉拌

为什么都说橄榄油做凉拌菜好？

一般最好的冷压顶级初榨橄榄油（COLD PRESS EXTRA VIRGIN OLIVE OIL）有种像青菜没有炒透的青味，不习惯的可以用来烹调。瓶子上标注淡味（MILD）的橄榄油可以用来凉拌。其实不同品种的橄榄油的用法没什么严格的区分，它们的区别主要是味道香味的浓淡，只要习惯了，怎样用都可以。

橄榄油做菜西餐比较多，对身体也很有好处，软化血管含多种人体所须元素，是很好的食用油。

我个人认为橄榄油无论是做西餐还是中餐{pinyin：cān}都不宜加热高温食用。一是破坏油脂里面的营养成份和微量元素，二是加热后橄榄油有种异味。所以我认为象做澳门新葡京西餐的蔬菜沙拉，水果沙拉，肉类沙拉都很棒。中餐凉菜也可以。

蔬菜沙拉，水果沙拉世界杯洗净后甩【练：shuǎi】干，加橄榄油，盐，黑胡椒，或美奶兹，卡夫酱均可，拌匀后即食。

主料西兰花300g辅料橄榄油适量盐适量大蒜适量味精适量白糖适量老醋适量步骤1.西兰花半颗，掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。（去虫，去农药）2.锅内烧开水，滴2滴食用油，少许盐，将西兰花焯水2-3分钟。3.捞出后放入凉水中浸泡1分钟

（是凉水澳门金沙(shuǐ)不是生水）4.大蒜3瓣，切成碎沫。5.西兰花捞出，沥干水份，放入蒜沫，加少量盐、鸡精，白糖、老醋。6.点几滴橄榄油，拌匀即可

7.凉拌的西兰花应尽快食用。