第一锅卤汤怎么(繁体：麼)做

卤味老汤怎样做？A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升B：八角3块肉蔻2粒桂皮1块小茴香1把草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈

卤味老汤怎样做？

A：米酒50毫升大葱2小段生姜1块拍扁冰糖20克老抽30毫升

B：八角3块肉蔻2粒桂皮1澳门新葡京块小茴香1把bǎ 草果2粒干辣椒2根花椒1把月桂叶3片陈皮1块甘草片3片山奈3粒

作法【读：fǎ】：

1、把材料B装在篮子里清洗干净后沥干水分，装入棉布袋或茶包系紧封口，如果没有专《繁体：專》门装料包{pinyin：bāo}的棉布带，可以用纱布包起来系紧

2、把包好的材料B和材料A全部放入砂锅内，加入1000毫升《繁体：昇》清水

3、大火烧开后转文火熬制约半澳门博彩个小时就成为基（读：jī）础卤汁了

谢邀！那就直接亚博体育谈(繁：談)要点…

1:首先，一个好的配方（各地口味不同，配pèi 比不同，仁者见仁…）

2:食材的预处理{练：lǐ}，及各个细节必须做到位…

3:火候的掌控，大部分先猛火，再中小火…

4:卤制食材的顺序，先荤《繁体：葷》后素…

5:重点：在炉上卤制的过程中不要加锅盖。幸运飞艇但有些食材(练：cái)需要关火后再盖锅盖…

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