白{练：bái}酒发酵多少天最好

制作酒曲，酒曲在发酵的时候品温是自行产生的吗？能有多高？是的，制作酒曲时，酒曲在发酵的时候的品温是自行产生的。在酒曲成型，并排放在曲房中后，随着其中微生物的生长繁殖，酒曲的温度会自然升高，最高能超过70℃

制作酒曲，酒曲在发酵的时候品温是自行产生的吗？能有多高？

是的，制作酒曲时，酒曲在发酵的时候的品温是自行产生的。

在酒曲成型，并排放在曲房中后，随着其中微生物的生长繁殖，酒曲的温度会自然升高，最高能超过70℃。但在此温度下，由于温度过高，酒曲中的微生物会大量死亡。所以，在酒曲生产中，都会有翻曲的工序。

直播吧当曲坯中层的温度达到60－62℃时，就要翻曲。就是内外、上中下等各层掉换位置。翻曲后，随着水分蒸发和热量散发，曲坯的品温会降到50℃以下，但{练：dàn}在几天后又会上升

然后进行第二次翻曲。一般第二次翻曲后，虽然亚博体育几天后温度还会上升，但上升的速度和程度均有所{pinyin：suǒ}降低。

60℃左右翻曲澳门金沙是生产温度曲时的温《繁体：溫》度。如果是生产中温曲或低温曲，翻曲温度就要适当降低。具体在什么温度下翻曲，一是有具体的工艺流程，二是根据经验来进行。

你要喝酒度很低，而且甜甜酸酸的就在30度24小时以内。如果想喝酒度高的米酒，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度发一天，移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度米酒，不是甜的。