水煮肉丸{wán}子的做法

水氽丸子怎样做才嫩有弹性？加淀粉。猪肉丸做法准备材料：前腿肉260克盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个步骤：1、猪肉洗净剁成肉末。2、放盐、生抽、料酒。3、打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉

水氽丸子怎样做才嫩有弹性？

加淀粉。猪肉丸做法准备材料：前腿肉260克盐1克、生抽5克、料酒10克、淀粉6克、鸡蛋清1个步骤：1、猪肉洗净剁成肉末。2、放盐、生抽、料酒。3、打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉

4、用筷子往一个方向用力搅打上劲jìn ，静置二十分钟。5、锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺(读：sháo)子弄一点肉泥在手上。6、反(练：fǎn)复摔打几遍

7、轻轻的放入锅里。8、开大火，煮至肉丸子《读：zi》全部澳门新葡京浮上来。9、捞起，过凉水就做好。10、成品

感谢邀请：

只要用心，简单的食材也能做出美食。猪肉丸子在美食中上桌的机率很高的，食材也很容易准备，所以很多人喜欢做，那怎么才能在家自制Q弹的猪肉丸子呢？

第一：选开云体育肉，我一般选里脊肉或前腿肉，这两种肉做[pinyin：zuò]出的丸子嫩而不柴，还很容易Q弹；

第二：买回的{de}肉清洗后切成小片放冰箱冷皇冠体育藏10小时以上，这样能更好的让肉出胶质，做出的丸子更容易Q弹哦；

第直播吧三：用料理机将肉打成肉糜，葱姜也用料理机打成汁，然后将鸡蛋液、淀粉（用木薯粉或红薯淀粉会更Q弹）、料酒一起加入肉糜中按一个方向搅拌上劲（要有耐心哦，一般约搅拌30分种才能上劲好，上劲好的肉糜很粘稠，提筷子时会跟着筷子起来），在搅拌过程中加入盐、胡（繁体：鬍）椒粉、味精等调味品。

第四、锅里放水烧开转为小火，将澳门新葡京肉糜从虎口挤出成型后放入开水{练：shuǐ}中，等丸子浮起就可以了，保证Q弹。