吉利丁粉做果冻方法？超嫩牛奶布丁（原味和抹茶味），QQ弹弹的精致甜点，新手也能轻松搞定! 原料：牛奶 200克淡奶油 100克炼乳 20克白砂糖 20克抹茶粉 4克吉利丁粉 15克清水 100克制作过程：1、牛奶200克、淡奶油100克、炼乳20克、白砂糖20克、吉利丁粉15克全部放在锅里加热至微微沸腾后关火
吉利丁粉做果冻方法？
超嫩牛奶布丁（原味和抹茶味），QQ弹弹的精致甜点，新手也能轻松搞定!
原料《拼音：liào》：
牛奶 200克（繁：剋）
淡奶油(pinyin：yóu) 100克
炼(繁：煉)乳 20克
白（读世界杯：bái）砂糖 20克
抹【读：mǒ】茶粉 4克
吉利丁粉 15克
清(开云体育qīng)水 100克
制作(读：zuò)过程：
1、牛（niú）奶[练：nǎi]200克、淡奶油100克、炼乳20克、白砂糖20克、吉利丁粉15克全部放在锅里加热至微微沸腾（繁体：騰）后关火。
2、先倒一半的奶液到杯子{zi}里。
3、另一半的奶液加入抹茶粉4克（我太贪心加了6克抹茶粉，沉淀澳门博彩多了好多{pinyin：duō}），搅拌均匀，要是化不开的话可以再加热一下，应该可以化开抹茶粉的。
4、世界杯抹（mǒ）茶奶液过筛加入杯子里。
5、放冰箱冷藏(读：cáng)3小时。（我冷藏时间太短了，没有完全凝固，不bù 过这样味道也(练：yě)和不错）
6、布丁杯子放热水里泡40秒左右，直接倒扣(繁：釦)在盘子里，布丁就出来了。
7、完[练：wán]成美味，拍照开吃吧。
鱼胶粉和吉利丁片有什么区别？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第385个原创回答。“鱼胶粉和吉利丁片有什么区别?”很高兴与友一起探讨这个问题。首先鱼胶和吉利丁就【练：ji澳门新葡京ù】是一样东西。粉和片只不过制成的性状不一样，本质上没区别。还可以叫明胶。
那吉利丁、鱼胶究竟是什么呢?
其实吉利丁提取自鱼皮、鱼骨（也有从牛骨等动物骨骼），本身是纯蛋白质成分，与其说是食品添加剂，不如说是一种食品。
主要作用是做(pinyin：zuò)凝固剂，在烘焙领域无论是制作慕{练：mù}斯、冻芝士蛋糕，还是果冻、奶冻、布丁中都有广泛应用。
一般5g的吉利丁片[pinyin：piàn]可以凝固200g的液体，一个6寸慕斯通常3片[读：piàn]吉利丁片即可。适当减少，口感更顺滑，适当增{练：zēng}加，口感更q弹。
吉利丁片（鱼胶片）和【pinyin：hé】吉利丁粉（鱼胶粉）的主要区别在于提纯度上，一般情况下，吉利丁{dīng}片提纯程度更高，用起来基本没有腥味，而吉【读：jí】利丁粉会有一点。
另外使用方法也有点细节上的不同。两者通常都可以溶于5倍的冰水中使用，但是吉利丁片完全软化后，需要挤干水分来使用，而吉利丁粉不需要挤干水分，直《拼音：zhí》接隔温水软化，或者放入配方中的牛奶等液（pinyin：yè）体中一起隔水加热即可。
方便程度上，我个人更喜欢吉利丁片，因为《繁：爲》它[繁体：牠]不太容易发生性状变化《拼音：huà》，吉利丁粉要注意防潮保存。
另外吉利丁粉和片是1:1替换使用。大家按照自己喜欢选用即可。两者都是纯天然提取，可以放心（xīn）使用！（下图是吉利丁粉）吉利丁片对于水分控制要求较高的甜点，用起来更方便，因为不需要{读：yào}沥水。
经过Vivi的分析，相信大家对“鱼胶粉和吉利丁片有什么区{练：qū}别?”这个问题有了一定了解，如有问wèn 题欢迎追问！
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伙伴们，你用吉利丁做过哪些美食呢?你更喜欢使用吉利丁片还是吉利丁（pinyin：dīng）粉呢?为什么呢?期（qī）待在评论区看到你独一无二的{读：de}分享！
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