亚麻籽油为什么不能高温炒菜吃啊？原因：亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。亚麻籽油高温炒制种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性
亚麻籽油为什么不能高温炒菜吃啊？
原因：亚麻籽油富含欧米伽3脂肪酸的油脂耐热性很差，还不如日常食用的大豆油、玉米油、葵花籽油等，一旦加热，氧化聚合速度非常快，也会产生有害的油烟，所以日常不宜用来炒菜。亚麻籽油高温《繁体：溫》炒制澳门伦敦人种子会降低油脂中的有效成分含量，导致蛋白质变性。
亚麻籽油沸点在287℃，油温长时间过高高温【练：wēn】#28287度以上#29，就会变黑，氧化分(fēn)解，甚至致癌；而烹调油中还含有多种致突变性物质。菜油、豆油含不饱和脂肪酸较多，具有致突变性；#28猪油中含量{pinyin：liàng}少但缺点太多）
建议亚麻籽油炒菜温度最好控（读：kòng）制在80°以下。炒菜油热在180℃以下产生的污染物会比较{pinyin：jiào}少。油炸方面谨慎考虑。
亚麻籽油不能和什么一起吃，亚麻籽油搭配什么吃最好？
（1）可以与芝麻油（香油）一起混合，用来拌凉菜最佳。（2）与花生油、菜籽油等较(澳门新葡京繁体：較)耐热的油脂混合，用来做炖煮菜。油煮菜、烫青菜亦可。
（3）与其他日常烹调油混{hùn}合，用来(繁：來)做烤制（繁体：製）和蒸制食品的原料。（比如面包、油饼等）
（4）做馅(繁体：餡)澳门博彩料。拌饺子馅、包子馅等的时候，可以加一部分亚麻籽油。
（5）打豆{pinyi澳门威尼斯人n：dòu}浆。亚麻籽油可以在打好豆浆之后混合进去，搅拌均匀即可。
但是亚麻籽油主要作用是降三高的，所以最好不要跟高热能量的食物一起吃.
1.用亚麻籽油高温加热炒菜。一般的油大【练：dà】家都是用来炒菜的，可是亚(yà)麻籽油您可千万不能高温加热炒菜，因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸#28奥米伽-3#29是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。
2.亚麻籽油开瓶后长期存放。冷榨亚麻{má}籽油开瓶后，最好在45-60天之内吃完，因【练：yīn】为a-亚麻《读：má》酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。
3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方{读：fāng}。a-亚麻酸是怕光的，因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的，因为可以起到避光的作用。现在市场上很多娱乐城亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的，不是很科学。
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