炒细面的面要提前qián 蒸熟吗

批发的炒细面是怎么做的？重庆小面的面条由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸

批发的炒细面是怎么做的？

重庆小面的面条由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱

因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味

重庆小面澳门银河制作的其{练：qí}他注意事项：

1、酱澳门新葡京油：其他作料的次序是可以打乱的，但是酱油必须先放。一般来说，最好是选用本地的酱油，如黄花园的de 酱油。其特点是色泽鲜亮，味道浓郁。

2、味精：有句俗话形容重庆人做菜：“火大油多，味极速赛车/北京赛车精起砣砣{pinyin：tuó}”，重庆小面中就要舍得放味精！

3、油辣子海椒：这是重庆小面绝对少不了的调料。也是开云体育重庆小面味《练：wèi》道的精髓来源之一。

4、花椒面：花椒面需要先在铁锅澳门银河中炒一下（冷锅小火慢慢翻炒）当然不要急于起锅，要把花椒面的香味完全炒【读：chǎo】出。