田螺{练：luó}

酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做？用料螺丝 350g 生姜蒜瓣半个干辣椒

酱爆螺蛳家常做法，正宗酱爆螺蛳怎么做？

用料

螺丝{pinyin：sī} 350g

生(练：shēng)姜

蒜瓣半个（繁体：個）

干辣椒【练：jiāo】

小葱【繁体：蔥】

自制花直播吧生{练：shēng}牛肉酱

食用油（yóu）

生澳门新葡京抽{pinyin：chōu}

料澳门永利酒(pinyin：jiǔ)

鸡(jī)精

白糖

酱爆螺丝的做法

菜场买剪好屁股的螺丝，清水[pinyin：shuǐ]反复清洗干净，生姜切碎，蒜瓣切片，干辣là 椒切段，小葱切段{练：duàn}；

记以前在家乡想吃田螺的时候，就提个小桶，到池塘边随便摸一下，就一小桶。把田螺提回家用清水洗干净，加上辣椒爆炒一下，真的是太香了，饭都能多吃几碗。但是吃田螺我不喜欢吃带壳的，吸起来太费劲

把田螺煮一下肉挑出来，加辣椒爆炒那（读：nà）才《繁体：纔》叫一个爽。下面就和大家研究一下辣炒田螺肉的（de）做法。

所需食材：小田螺两斤（可以挑出五六两肉）。线椒六七个，香葱两根，生姜三片，蒜米两个，料酒一大【读：dà】勺，老抽半勺，鸡精澳门金沙少许，蚝油一勺，食用盐适量，食用油，香油。

步骤（繁体：驟）一：香葱去皮清洗干净切段，生姜，蒜米切成《读：chéng》片。线椒清洗干净，切{qiè}好备用。

步骤二：田螺泡清水一小时吐污泥，清洗干净，用老虎钳剪掉螺尾尖，起锅烧水(读：shuǐ)加入料酒（去泥腥味）。水烧开了把田螺倒进去，螺口煮开就把田tián 螺捞出来。冷至常温用大头针把螺肉挑出来，去除螺盖和内脏。螺肉放入盆中，倒温水，加少许食用碱搓洗一遍(练：biàn)沥干水份备用。

步骤三：起[读：qǐ]火热锅，加入适量食用油，油热七八成放入蒜片，姜片，葱段煸香《读：xiāng》。放入田螺肉炒出香味，加入老抽，蚝油翻炒均匀。加入切好的辣椒，精盐，鸡精翻炒三四分钟关火，焖两分钟出锅中盘，淋上香油那时候炒田螺肉就完成了

配上一瓶冰镇的啤酒，大口吃{pinyin：c亚博体育hī}着辣炒田螺肉。真是无比的惬意。