三{pinyin：sān}明治的做法

怎样炒西兰花？西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花

怎样炒西兰花？

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再（pinyin：zài）和菜花一起吃，确[繁：確]保营养的全面性。

购买西兰花如（rú）何挑选

1.挑选西兰花时紧实是非【练：fēi】常重要的指标之一(yī)，用手摸上去有紧实饱满（繁：滿）的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是【读：shì】清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不开云体育仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选(繁：選)择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰花也很（读：hěn）重要

建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗（pinyin：xǐ）一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水[练：shuǐ]浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将(繁：將)其迅速焯一下即可。

做西兰花小技巧

1、西兰花焯【pinyin：chāo】水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感(pinyin：gǎn)变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以{读：yǐ}帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、直播吧西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌{练：bàn}西兰花 |

By 禾小荷

用{练：yòng}料

主料：西{xī}兰花1棵

辅料：姜1片、大dà 蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升(繁：昇)、蚝[繁：蠔]油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做[练：zuò]法

1.亚博体育准备好{pinyin：hǎo}食材。

2.西兰花先拆《读：chāi》分成小朵【练：duǒ】。茎（繁：莖）部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下（xià），大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水（读：shuǐ）后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放[pinyin：fàng]入凉水里浸泡一下，这（繁体：這）样更有利于保持脆嫩的口{练：kǒu}感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅放入花生（shēng）油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香{读：xiāng}味，再（pinyin：zài）把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和（hé）姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有的调料，一起煮开，会[繁：會]比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开{练：kāi}之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰{pinyin：lán}花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分(pinyin：澳门威尼斯人fēn)混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪技(读：jì)巧

1、焯水时间不要过长，保持西[pinyin：xī]兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味(练：wèi)灵活增减。

3、加入一{p极速赛车/北京赛车inyin：yī}点芝麻油会更香更好吃。